宫保虾仁怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 01:55
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热心网友
时间：2023-10-06 19:02
鲜虾适量
大葱适量
花生米适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
醋适量
淀粉适量
料酒适量
酸甜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
宫保虾仁的做法步骤
1
将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
2
大葱切碎段，姜切末。
3
花生米去掉红皮。
4
取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
5
花生米过油炸熟。
6
锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
7
锅中放入虾油爆香姜碎。
8
下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
9
锅中留低油下入辣椒煸炒。
10
放入碗汁烧开至粘稠。
11
放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
12
下入葱碎段煸炒均匀即可。
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时间：2023-10-06 19:02
虾350克
辅料
核桃
10个
红尖椒
1个
尖椒
1个
调料
食盐
1勺
醋
3勺
姜
1小块
蒜
2瓣
八角
1个
花椒
15粒
生抽
1勺
水淀粉
适量
大葱
1小段
鸡蛋清
1个
辣椒(红，尖，干)
4个
白糖
4勺
植物油
30毫升
宫保虾仁的做法
1.准备好原材料
2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线
3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下
4.放入空气炸锅中180度， 10分钟
5.炸好的虾仁盛出备用
6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟， 中间晃动一下
7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁
8.烧热锅， 放少许植物油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒
9.爆香后加入炸好的虾仁
10.翻炒几下后下入宫保汁
11.微微收浓后下入青红椒段
12.最后出锅前放入准备好的核桃， 翻炒均匀后盛出装盘
