自发粉做面团为什么发不起来 自发粉做馒头要加酵母吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:56

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共10个回答

懂视网 时间：2022-04-28 01:44

想必大家在做面包的时候一定会用到一个东西，它就是——自发粉。自发粉在面包包子馒头制作过程中起到了举足轻重的作用，希望面团发酵的好的话不妨放一些自发粉。然而一些朋友在制作面点的时候，发现自己放了自发粉的面团发酵不起来，遇到这种情况我们应该怎么解决呢？那么自发粉发不起来到底是因为什么呢？那么接下来就由我来介绍一下自发粉发不起来的原因吧。
自发粉发不起来的原因大多都是因为自发粉存储不善返潮，遇到这种情况只需重新换其他的自发粉即可。

自发粉里边加上的馒头改良剂有二种：
第一是放水起化学变化，造成汽体来使面糊澎涨
第二是加温起化学变化，造成汽体来使面糊澎涨 

依据自发粉的基本原理可以看出，假如自发粉存储在高溫高低温的自然环境中時间太长，都是减少自发粉的自发性作用。 

看了我的方法，现在你知道自发粉发不起来的原因了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道自发粉发不起来的原因。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在平时储存自发粉的时候，一定要注意储存环境。以上就是自发粉发不起来的原因。

热心网友 时间：2022-04-27 22:52

自发粉本身就可以自发的，不用再加酵母了，如果发不起来的话，可能就是你操作的有不对的地方，或者是天气温度过低，也会影响的发酵程度

热心网友 时间：2022-04-28 00:10

自发粉发酵面团、馒头是不要加酵母的；至所以发酵不成的原因，就在于对于自发粉保存环境不当；保持时间超过保质期而至。

热心网友 时间：2022-04-28 01:44

自发粉不用加酵母，自发粉自带发酵剂。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品。但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。

热心网友 时间：2022-04-28 03:36

自发粉做馒头是不需要加酵母 ，用温水和面就能发起来 ，自发粉做面团发不起来的原因有发面水温太低 ，自发粉放的时间长了 ，室内的温度太低， 也会造成面不爱发。

热心网友 时间：2022-04-28 05:44

自发粉和面不需要加入酵母，只要和好等待40分钟或一小时。自发粉就会发起来，如果没有发起来再稍微等一段时间就会发起来了。

热心网友 时间：2022-04-28 08:08

自发粉做馒头是发不起来的，自发粉只是适合做蒸蛋糕这些，如果是你要用自发粉来做馒头的话，还是得加酵母的哦。

热心网友 时间：2022-04-28 10:50

自发粉是面粉和食品添加剂的混合物，只需加适量清水就能制作各式各样的发酵类面制品，免去了混合、配料、发酵等繁琐的工序。

热心网友 时间：2022-04-28 13:48

自发粉也需要加酵母，才可以做成馒头，不然面粉是发不起来的。

热心网友 时间：2022-04-28 17:02

自发粉做面团为什么发不起来？自发粉做馒头要加酵母吗？
这是一种烹饪美食的一种很好吃的馒头。在做馒头的时候是要加酵母的，做出来是最好吃的。