怎么样辨别新茶与陈茶

发布网友发布时间：2022-04-23 01:56

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热心网友时间：2023-10-07 00:53

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。
而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。

热心网友时间：2023-10-07 00:53

闻起来，新茶的味道清香，陈茶的味道相对淡了很多，基本没有香味；
摸，放在手里揉搓，新茶比较柔和，而陈茶相对涩了很多；
泡，新茶泡水不褪色，水绿叶也绿，而陈茶一般茶水的颜色偏黄，而且茶叶冲泡以后发白

热心网友时间：2023-10-07 00:54

其实对于不大了解茶叶的人来说光看是分辩不出新旧茶的,最好的办法就是比较.
用陈茶与新茶同时泡:新茶茶叶大多沉于杯底,且茶水颜色浅淡,尝一口会有淡淡的甜味.而陈茶茶叶大多浮于水面,且茶水颜色比新茶水深(黄绿),尝一口有点涩涩和苦苦的感觉