干腐竹的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:56
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热心网友
时间：2022-07-19 08:29
材料：
花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐，各适量。
做法：
（1）把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片；
（2）新鲜香菇洗净切成小块；
（3）腐竹用温水泡软，切成段；
（4）把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块；
（5）用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟；
（6）锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块；
（7）煎到两面金*，捞起控油；
（8）锅内留底油，放入葱姜蒜煸香；
（9）再放入炸好的鱼块香菇；
（10）放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀；
（11）加水大火烧开；
（12）再加腐竹；
（13）大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了。
温馨提示：鱼块得煎成金*才香，不吃辣椒的可以不放，也可以用草鱼做的，腐竹用温水泡软就行，因为还要下锅煮的。香菇一定要用新鲜的才好吃。天冷，最适合吃汤类，可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ，爱吃鱼的，把这些食材加在鱼里，一起炖着吃，有营养又健康。
2、酸辣腐竹丁
材料：干腐竹、酸菜、红剁椒、生抽、香葱、油盐，各适量。
做法：
（1）准备好腐竹；用冷书浸泡发。
（2）腐竹洗净、切小丁备用。
（3）酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。
（4）锅中油热，倒入酸菜，炒匀。
（5）倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。
（6）淋入生抽，炒匀。
（7）加入红剁椒，炒匀。
（8）撒入葱花，炒匀；炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。
温馨提示：腐竹需用冷水浸泡，以保持其形状，不易破碎。酸菜用剩余食材加白醋就可以制作，简单、健康。不吃辣，可以不加红剁椒。
热心网友
时间：2022-07-19 09:47
再洗净和肉一起红烧，
是一道家常菜，味道也很好。
热心网友
时间：2022-07-19 11:21
用料
排骨250克；干腐竹15克；糖5克；生抽10克；蒜粒3瓣；老抽5克；淀粉5克；盐适量；胡椒粉3克；葱末3克；料酒5克
做法
1，排骨在热水下仔细冲洗去掉血水后沥干水分。
加适量淀粉，两勺生抽，一小勺白糖（适量的糖可以提鲜），适量老抽（老抽润色），胡椒粉（胡椒粉可以去腥还能让食物味道更丰富），盐，蒜末，料酒，抓匀腌制半小时。
2，淀粉的量要能完全包裹住排骨噢，充分抓匀能让排骨肉质更嫩。
3，腌制排骨的时候将腐竹切成合适长短，用热水泡发后洗净沥干放合适容器里面。
4，码上腌好的排骨，上锅蒸，水开蒸20-30分钟左右，也可以电饭煲煮饭的时候顺道蒸也很省事，这里不用盖保鲜膜，让蒸汽渗入食物里面容易熟也更嫩滑。
5，排骨熟了腐竹也就熟了了，判断排骨是否熟透可以用筷子戳一下那个肉，能戳进去就表示蒸好了。
6，翻拌至匀后撒上葱花开动吧
