板面的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:00
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懂视网
时间：2022-11-14 11:08
1、食材：牛肉300克、面条500克、鸡精500克、番茄酱300克、味精50克、甜面酱250克。
2、把买回来的牛油、色拉油、鸡油按5:3:2放入锅内，在锅内放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分钟，待油没沫了或香叶变暗黑则捞出小料。
3、捞出小料后，我们要依次放入葱姜蒜，待蒜炸至金黄色，则捞出葱姜蒜。
4、捞出葱姜蒜以后，就该放大料了，放入大料，温度最好200度左右，炸至25分钟，待白蔻炸成微黑色。
5、炸辣椒之前我们要先关火5分钟，待油温下降再开火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微发黑关火。
6、捞出炸好的辣椒，把切好的牛肉放入锅内进行炸制。待油基本不冒泡，则牛肉就炸好了。
7、取做好的板面卤，用1:3的比例进行调配，也就是一斤油三斤水，加入我们准备好的鸡精、味精、甜面酱、番茄酱、然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小时，这时候辣椒柔软也入味了，买上面条，加一些蔬菜，加个鸡蛋，就可以享用了。
热心网友
时间：2024-03-12 04:20
1、准备鸡腿两只洗净备用。
2、制作好面胚备用。
3、荆芥或者香菜备用。 夏季河南多食用荆芥，香菜气味夏季较差，一般不用。
4、荆芥取叶子使用。
5、将鸡腿剁大块备用。
6、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
7、放入豆瓣酱。
8、翻炒出红油。
9、下入鸡块翻炒。
10、加入玖顺生姜汁、食盐、老抽和生抽翻炒。
11、翻炒5分钟，鸡块均匀裹上酱汁。
12、加入适量清水，加盖煮至肉酥烂即可。制作的酱汁，一次可以多制作，装入保鲜盒放入冰箱，随吃随取。
13、饧好的面胚，抓住两头。
14、两端抓住轻轻抛往空中，面下坠的时候，拍打在面板上，发出声响，是所谓的板面。
15、板面可以制作成圆条和扁宽面条。制作圆面条直接拉面胚就可以，扁宽面取面胚放面板上，用手压扁平状，再拉伸开，就是宽面，一般多食扁宽面条。
16、面的制作可以是在烧煮面水的时候，一面烧水，一面制作面条。
17、水开后，将面下入锅中，煮熟即可关火。
18、在煮面的过程里，取大碗，放入荆芥和鸡精。
19、浇入面汤，烫熟荆芥，然后放入提前制作好的酱汁。
20、将煮好的面，放入调配好汤汁的面碗中。
21、加入卤好的鸡块。
22、放入卤蛋，一碗美美的面食，即可食用。
热心网友
时间：2024-03-12 04:20
将准备好的油菜洗净，卤蛋切半。
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锅中加水放入板面加盐，煮熟后放入油菜盛入碗中。
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加入卤蛋、辣椒油、醋即可。
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热心网友
时间：2024-03-12 04:21
用料
主料面粉300克鸡蛋1个盐半小勺
辅料肉汤适量煮鸡蛋1个烤肠1根鸡肉丸子1个豆皮1张
家庭板面的做法
1. 盆内放入面粉，鸡蛋，一点点盐
2. 和面，要非常硬的那种面，不要揉的特别光滑，太光滑就没有筋了
3. 盖个盖醒半小时，再和一次，现在的面已经软点了
4. 用淀粉当面簿，有意想不到的效果
5. 赶成厚片
6. 切的比筷子粗点即可
7. 再醒20分钟
8. 压扁
9. 赶一下
10. 抻长，如果抻的不均匀就用擀面杖赶成薄片，尽量薄点好熟也好消化
11. 水开下面
12. 煮熟捞出
饪技巧
这是前一天做的火锅鸡剩的汤，丸子和烤肠是超市买的，热一下汤盛在碗里即可
热心网友
时间：2024-03-12 04:21
将所有的材料洗净，食材切好。
02
炒锅烧干，倒入少许食用油。
03
油烫后，倒入葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，食盐，冰糖，牛油和牛肉搅拌一下。
04
然后加水直到煮沸，放入牛肉丁，等到熄火后，加入煮熟的鸡蛋。
05
这时，将面下锅，2分钟捞出，将刚刚的臊子浇在上面就是一碗香气扑鼻的牛肉板面啦！
