板面的做法 板面的面怎么和
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发布时间：2022-04-23 02:00
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热心网友
时间：2023-11-01 23:49
用料
干辣椒 适量
辣椒面 适量
生姜粉 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
香叶 一片
桂皮 一块
茴香 一个
陈皮 适量
白芷 适量
红茶 适量
鸡蛋 一个
高筋面粉
青菜
牛肉
盐
鸡精 少量
酱油 少量
大蒜 三瓣
板面的做法
将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开
牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时
一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用
高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时
讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀
面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟
捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成
