巧克力可以用来做什么食物?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:00

共5个回答

热心网友时间：2023-06-21 18:50

巧克力酱　　1、原料：可可粉、牛奶75ml、白糖　　2、首先把牛奶倒入锅里，煮沸时放　　入两大勺可可粉，放入的时候，　　要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调巧克力酱整用量）。巧克力蛋糕　　鲜奶油 67g 　　巧克力片 167g 　　奶油 125g 　　蛋黄 125g 　　低筋面粉 65g 　　可可粉 60g 　　巧克力香料 3g 　　蛋白 250g 　　塔塔粉 5g 　　细糖 175g 　　玉米粉 25g 　　1、鲜奶油、巧克力隔水加热溶化备用。　　2、安佳奶油打发，蛋黄分次加入，搅拌均匀，再加入备用的鲜奶油、巧克力及巧克力香料。　　3、低筋面、可可粉过筛后，加入搅拌均匀。　　4、蛋白加塔塔粉打一点起泡加入细糖，半发后再加玉米粉打至湿性发泡。　　5、拿1/3蛋白泡沫至面糊中先拌匀，再将整盆面糊倒入蛋白中，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-06-21 18:50

巧克力蛋糕
主料低筋面粉14g 黑巧克力80g 辅料黄油40g 可可粉20克蛋黄2个细砂糖68克鲜奶油34mL 蛋白2个
巧克力蛋糕的做法步骤

1. 分蛋法，把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入打蛋桶内，先用一档把蛋白打至粗泡

2. 加入34g糖的1/3，然后改用二档打发。

3. 大概蛋白呈现细腻泡沫状时加入第二次1/3糖，同样二档继续打发，至蛋白的泡泡非常小且打蛋头抬起后呈现弯钩下垂状时加入第三次1/3糖，改三档继续打发蛋白。

4. 请注意，这款打蛋桶在打发蛋白的时候桶是会随着打发的过程一起旋转移动的，这时候，桶边难免有一些蛋白会打发不到位，此时，可以拿起橡皮刮刀贴在桶沿随着桶的移动把桶边的蛋白往中心位置刮去，这样蛋白打发就会更加的充分！

5. 蛋白打发到打蛋头提起，蛋白尖还是很湿润的，但又不会把头垂下去，这个时候的蛋白状态就正好了

6. 蛋糕的制作：将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化，取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。

7. 把蛋黄打散，巧克力黄油液慢慢加入蛋黄中搅拌均匀。

8. 把蛋黄份量中的34g细砂糖两两次加入巧克力蛋黄液中搅拌，搅拌完一半后再加另一半下去搅拌，直到搅拌均匀。

9. 将鲜奶油加入巧克力蛋黄液中翻拌均匀。

10. 先舀一勺蛋白到巧克力蛋黄液中翻拌均匀。

11. 筛入全部低粉和可可粉，从下往上把蛋糊和粉翻拌均匀。

12. 再把剩下的蛋拍霜分二次加入蛋糊中翻拌均匀。

13. 模具底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在离工作台上把模具嗑几下，震出蛋糕糊里的大汽泡。

14. 烤焙：预热165度，中下层上下火烤焙45分钟。希望我的回答对你有帮助

热心网友时间：2023-06-21 18:51

巧克力沙司
·配
料:
无糖黑巧克力150克，浓奶油150毫升，牛奶125毫升。
·操
作:
巧克力磨碎，与浓奶油和牛奶混合后放入碗中，一边用文火隔水蒸，一边不断搅拌即成。
巧克力火锅
·配
料:
锅底材料：黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。(HaoChi123.com)
·操
作:
1.取一只平底锅加水、加热备用。
2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。
3.将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈蜜瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取
——巧克力酥皮菠萝包_君之_新浪博客。巧克力菠萝皮配方：低筋面粉55克，细砂糖25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油15克，猪油15克，黑巧克力(切碎)15克。8、将菠萝皮包裹在中间发酵好的面团上(包菠萝皮的手法请参看这里)，即可放入烤盘进行最后发酵。1、菠萝皮中加入15克猪油，可以使菠萝皮口感更酥松，而且烤焙的时候更容易形成不规则的花纹。2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。
等等。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

热心网友时间：2023-06-21 18:52

先把巧克力做成巧克力酱，然后用它做拌酱。

热心网友时间：2023-06-21 18:52

西式糕点中加的多但中式面点少,你想用可试试,但口味合适,多品尝才好