问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

小香肠的做法,脆皮黑椒小香肠怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:10

我来回答

3个回答

懂视网 时间:2022-09-27 17:02

1、新鲜五花肉切小块,加入黑胡椒、料酒、盐、糖、姜片、酱油、耗油,腌制一小时以上。

2、用料理机绞碎,筷子同一方向搅五分钟。

3、淘宝买的盐渍肠衣和灌肠器,肠衣按使用说明搓洗干净浸泡半小时以上。按说明依次灌肉。

4、灌完一条,分段结绳。

5、完工,用牙签尽可能扎多点小孔,然后到室外晾晒。

6、如果天气条件好的话,晾晒三天即可成品。

热心网友 时间:2023-01-19 20:42

用料  

肉    精肉和肥肉比列8:2    

生姜粉    适量    

黑胡椒粉    适量    

高度白酒    少许    

盐    适量    

白糖    适量    

酱油    适量    

脆皮黑椒香肠的做法  

热心网友 时间:2023-01-19 22:00

自制黑胡椒脆皮小香肠

主料

前臀尖400g

辅料

玉米淀粉20g 红薯淀粉15g
黑胡椒酱1大勺 蒜沫适量
料酒1大勺 生抽适量
盐渍猪肠衣半根 糖适量
盐适量 香油适量
自制黑胡椒脆皮小香肠的做法步骤
1. 肉用料理机直接打碎,不要打太碎,稍微有点颗料口感更好。加入料酒,生抽,蒜沫,生抽,糖,盐,搅拌均匀,再加入一大勺黑胡椒酱,和一勺香油搅拌入味。最后加入用水调好的两种淀粉,淀粉不要加太多的水,水太多了馅太稀就不好灌了。
2. 事先将肠衣泡好,我用的是盐渍肠衣,很便宜,五六块一包,之前做腊肠,买过三包,结果一包也没用完,一直在冰箱放着。泡好之后用这个漏斗状的工具把肠衣套起来,底部用棉绳打结。我用的是猪肠衣,想吃细一点儿的可以买羊肠衣。
3. 灌肠最好戴个一次性手套,直接将肉推到漏斗里边,然后根据你想要的长度打结,我是早餐用所以灌的是短一点儿的。

4. 灌好之后,拿一个缝衣服的针,直接在肠子的正反面,扎些小眼,防止煮的时候胀破。这步我小助手孩子完成的。
5. 锅中加水,大概烧到六十来度,把整个肠放到锅中,然后就开着盖,开小火,要水慢慢的热上来,因为水没开,中途用筷子拨拉几下,防止粘底。
6. 大概二十来分钟,肠漂上来就好了。
7. 这个时候其实晾凉一点儿就已经可以吃了,我们就尝了一根,很好吃。剩下的,挂阳台或者是厨房挂一宿,将表皮晾干。
8. 早上起来把肠剪断,然后煎锅加一点点儿油,勤翻动。表皮煎脆就可以吃啦。也可以用烤箱烤个十来分钟,效果是一样的。
小贴士
喜欢有口感的,可以直接切成小肉丁,这样口感更好,其实可以做成好多口味。五香味,蒜味,原味,这个根据个人喜好自行调配吧。主要是备点儿肠衣,想吃香肠简直是太方便啦。煮的那一步,其实也可以用蒸的办法, 只是我觉着蒸的话篦子有眼,怕把肠印上小眼不好看。所以就煮了。

热心网友 时间:2023-01-19 23:35

食材
猪肉700克
姜汁10克
盐10克
白糖30克
蜂蜜25克
黑胡椒粉3克
朗姆酒40克
淀粉15克
棉线适量
羊肠肠衣20克
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
猪肉洗净剁成馅儿{去掉多余的筋膜} 肠衣洗净浸泡一小时

2
猪肉切的细点, 减少剁的时间 肉的口感会更好

3
猪肉

4
剁好的肉馅

5
姜汁10克,盐10克,白糖30克,蜂蜜25克,黑胡椒粉3克,朗姆酒40克混合均匀 图片中还没撒入黑胡椒粉

6
调料调入肉馅,加入淀粉顺时针搅拌均匀。液体加的时候慢慢来,不要一下子倒进去,掌握好肉馅儿的粘稠度

7
搅拌好的肉馅儿

8
肠衣均匀的套在漏斗上。肠衣套好以后尾端再打结。

9
把肉馅儿盛入套好肠衣的漏斗用筷子或者其他顺手的工具倒下去就行。

10
(如果因为气泡肉馅儿难下,就轻 轻把气泡刺破) 如果第一次做,没有把握,可以提前用棉线把灌好的部分打结,以免后面出现破损影响整条。

11
灌好的香肠

12
准备棉线和针

13
将肉馅全部灌完后。按照自己喜好把香肠分段用棉线打结固定(轻轻点刺,刺破肠体上的气泡)

14
灌好的香肠挂起来放在阴凉通风处晾至表皮干 (济南目前的温度睡前挂通风的地方,早上就差不多了) 南方的同学们可以备风扇吹干,温度高不要晾太久,以免温度影响肉质。

15
灌好的香肠鞭炮似的

16
晾好的香肠

17
晾干的香肠,从打结处剪开

18
烧开水关火静置半分钟,把剪开的香肠放进锅里,开最小火开盖浸煮。

19
千万不要沸腾 最小火保持水温就行 香肠漂起来就是煮熟了,整个过程小细肠大约25分钟

20
煮好的香肠

21
煮好的香肠捞出晾干放凉包装好冷冻保存即可。吃的时候取出来煎一下或者烤一下,口感焦香爽脆

22
早餐搭配点蔬菜和主食,很方便! 肠快煎好时切个薄薄的馒头片进去一起煎

23
煎好的肠

24
用来做披萨也是很美味 的,关键是吃起来放心

25
想怎么吃就怎么吃,放心吃
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
女生多大后可以不在长身高? 如何不用软件把手机投屏到电脑上手机屏幕怎样投放到电脑上 战时拒绝、故意延误军事订货罪既遂的处罚? 战时故意延误军事订货罪处罚标准 名师1+1导读方案:汤姆·索亚历险记目录 三星sm-g7200打开微信慢,无法正常收看,网速不慢。 笔记本电脑如何调亮屏幕亮度 大伙说说洗衣机要不要带烘干好 热烘干洗衣机怎么样 ef英语哪个好 小香肠的做法,小香肠怎么做好吃,小香肠的家常 小香肠的做法,小香肠怎么做好吃,小香肠的家常做法 小香肠怎么做好吃 小香肠怎么做如何做好吃 小香肠怎么制作 如何选择苹果12 我的手机开不了机,充电也没有显示,为什么啊 手机充满电不显示充电完成怎么回事 为什么我的手机不显示快速充电了? 小米手机插着充电器不显示充电? 请问我的手机关机充电没显示,怎么办? 手机没电了然后自动关机了,充上电也不显示正在充电。怎么按也不亮。手机... 苹果手机充电时为什么不显示“正在充电”? 手机不显示充电状态但却能充上电怎么回事? 手机充电时,屏幕显示不在充电是怎么回事? 为啥充不进电,也不显示在充电? 为什么我手机在充电但是不显示充电状态? 苹果手机插上充电器不显示充电,要怎么办? 手机充电的时候不显示在充电,实际上已经充上电了,是怎么回事? 手机充电不显示充电怎么回事? 自制小香肠怎么做 宝宝香肠的制作方法及配方 迷你小香肠是怎么做的 袋装小香肠怎么做好吃 脆皮小香肠(热狗肠)怎么做 小香肠怎么做 脆皮小香肠怎么做好吃 联想笔记本设置pin码以进行备份 新电脑设置PIN码怎么设置? 联想电脑pin码初始密码是多少? 联想电脑win10多次输入pin码错误,现在显示请输入质询短语,点确定没反应,该怎么办?_百度问一问 联想笔记本pin不可用开不了机怎么办? 联想电脑按指纹后显示需要pin才能登录,怎么操作? 深圳代办注册深圳公司需要费用 深圳注册公司需要哪些材料? 在深圳注册一家公司需要多少费用? 女生喜欢你,但加微信又拉黑你? 深圳注册公司需要什么资料? 在深圳怎么注册公司?流程是什么? 冒充快递员加微信拉人入群犯法吗?