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小香肠的做法,小香肠怎么做好吃,小香肠的家常

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:10

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-11 05:43

1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;

热心网友 时间:2023-10-11 05:44

主料
肉丝
1000g
羊肠衣
20g
辅料

22g
玉米淀粉
60g
米酒
80g

65g
清水
70g
十三香
2g
研磨黑胡椒
适量

步骤

1.肉绞成肉丝不是肉泥哦!这样做出来的口感更好吃

2.放入所有调料

3.搅拌均匀,注意按一个方向搅拌,尽量搅上劲。

4.20克提前隔夜用清水泡好的肠衣清洗干净

5.肠衣套入灌肠机,准备工作就绪开始吧!

6.肠衣两头打结,肉酱罐好的样子很饱满哦!

7.用绳子扎成小段

8.放通风处凉一两天

9.把小香肠剪去两头绳子

10.锅内放足水烧到70度左右,也就是这个样子啦

11.放入剪好的小香肠,闷半小时。

12.出炉后是这样的,不可以直接吃哦!

13.凉干水份后可以煎炸煮,做热狗面包各种吃法随你想。凉干水份后可以煎炸煮,做热狗面包各种吃法随你想。
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