丝大虾汤的做法,萝卜丝大虾汤怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 02:10

共3个回答

热心网友时间：2023-09-16 00:26

1. 首先准备原料，这是我用的虾，个头比较大，如果你的虾比较小，建议多来几只，这样做出的虾汤味道浓。虾子清洗一下即可，不要去掉虾头，绿萝卜白萝卜均可，我家习惯用的是绿萝卜，把萝卜擦成丝待用。

2. 把大葱切成葱花，热锅放油，油热后放入葱花炝锅，出香味后放入青虾，火不要大，中火就行。虾一入锅很快就会变成红色，这时要把这些虾翻个面，然后用锅铲使劲按住虾头部分，把虾头里面的红色虾脑挤压出来，把所有虾的虾脑都压一遍。然后继续翻炒，很快就连锅里的油就也变红了，而且能闻到一股虾子鲜香的味道，这时把萝卜丝倒入锅中，使劲翻炒，如果有扒锅的迹象就添点水防止扒锅。一直炒到萝卜丝都软倒了，比之前的体积减少了，就开始倒水，水至少要没过萝卜，开大火烧开。过程当中不能把锅盖盖上，否则萝卜的臭气出不去，做出的汤味道不好。锅开后，放入适量的盐调味，其余的调料都不用放，转中火烧至萝卜丝软烂就可以出锅了。

3. 图中的红色就是虾脑了，味道特别鲜甜，没有多余的调料，完全就是食材本身的味道，萝卜丝又很软烂，老人小孩皆宜。

热心网友时间：2023-09-16 00:26

1.青萝卜去皮切丝，鲜虾去掉虾*、虾须还有虾肠
2.坐锅烧水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜丝断生后过一下凉水，沥干水分备用

3.起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒

4.待虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻
5.下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟
6.调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可

热心网友时间：2023-09-16 00:27

1.虾提前化冻洗净备用

2.热锅后加葱姜爆锅

3.加入切好的萝卜丝炒软

4.加适量水大火烧开

5.水开后加入大虾

6.虾熟了就可以出锅了