脆皮豆腐烧多久才会外焦里嫩?
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发布时间：2022-09-27 23:05
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热心网友
时间：2023-08-21 14:40
脆皮豆腐 原料：豆腐、鸡蛋、淀粉、番茄酱、少许盐、少许糖1、豆腐切片，在淡盐水中浸泡半小时后，控干水份备用小贴士：豆腐用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味，而且还可以增加豆腐的韧性~2、将淀粉（约四五小勺）和1个鸡蛋的蛋液搅拌均匀，调成稠糊状，再稍微加一点点盐 小贴士：一块豆腐用一个鸡蛋就可以了，另外淀粉和鸡蛋液应顺着一个方向搅拌，不要出现疙瘩，不要加水3、把豆腐放在混合液里裹一下，用筷子夹起后能挂满糊就可以了4、锅里放比炒菜略多一点的油，下锅炸至两面金黄5、捞出备用6、将锅里留一点油，将剩余的倒出。把番茄汁倒入锅中，加少许糖，调成番茄汁，如果觉得干可以少加一点水；把豆腐再次倒入锅中，掂一下，让番茄汁均匀地裹在豆腐上即可。酸甜适口，外焦里嫩 炸至两面金黄即可，大概2分钟吧。
热心网友
时间：2023-08-21 14:40
【用料】 豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。 [编辑本段]【制法】 （1）先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒；青葱白切成葱珠。
（2）到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸，每张20厘米X 20厘米，抹上生油，把已调好味的豆腐泥分成4份，分别放在已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字形薄状，包起放进电冰箱冻至稍变硬。
（3）将炒鼎洗净，烧热放入生油，待油热至约180℃时，将保鲜纸拆开，把豆腐放在铝筛上，放进油鼎内炸至金*，使其熟透，然后切件盛上餐盘便成。
热心网友
时间：2023-08-21 14:41
高油温炸2分钟，再调芡汁就好了
脆皮豆腐怎么烧好吃
6. 加入酱油、糖、料酒、蚝油和温水，调成汁状。7. 将炸好的豆腐放入锅中，煮沸后改小火炖煮2-3分钟，让汁水充分渗入豆腐。8. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。这样烧出的脆皮豆腐金黄酥脆，外焦里嫩，口感极佳。根据个人口味，还可以根据自己的喜好加入其他调料进行调味。
脆皮豆腐烧多久才会外焦里嫩?
酸甜适口，外焦里嫩 炸至两面金黄即可，大概2分钟吧。
脆皮豆腐烧多久才会外焦里嫩
油温达到80度后放入豆腐，几秒钟后捞出待油温升高后再放入，这样连续三次。
如何将糖醋脆皮豆腐做到完美?
炸制豆腐：将油温加热至约180°C（356°F），然后小心放入豆腐块。不要立即翻动，待一面金黄酥脆后再翻另一面。炸至两面金黄，捞出沥油。为了确保豆腐块的外壳足够脆，可能需要分两次炸制。制作糖醋汁：糖醋汁的比例很关键，一般来说，糖和醋的比例为2:1或者根据个人口味调整。加入适量的生抽、老抽...
脆皮豆腐怎么做好吃又简单
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。浇汁脆皮豆腐 材料 豆腐1块折耳根10g豆豉20g红辣椒3个老姜适量大蒜适量葱适量生抽适量胡椒粉适量盐适量白糖适量淀粉适量香油适量 做法 1 1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片 2 2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红...
鱼香脆皮豆腐的做法?
步骤二 在豆腐表面撒少许的盐腌10分钟（不要多，用两指捏点就行，目的一是要点底味、二是可以杀出点水去除豆腥味）步骤三 步骤三 青、红、黄椒切丁 步骤四 步骤四 香葱、蒜切碎 步骤五 步骤五 碗中加白糖、米醋、生抽、蚝油加水调成碗汁备用 步骤六 步骤六 锅内加油烧热至5、6成热，下入...
外酥里嫩的脆皮豆腐,还是自己做的好吃
豆腐接触锅底的时候会有嘶嘶声-如果没有，就等几分钟，让锅热后再继续。8开始豆腐会粘在锅上（除非你使用不粘锅），等到豆腐脱离锅底就翻面，翻过来的一侧应该是金黄色的。9继续煎，直到四面都变得焦黄酥脆。10将煎过的豆腐移到凉却架上。马上开吃吧！豆腐会在几小时里脆脆的，尽快吃哦~
脆皮豆腐怎样做好吃
经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。技术要点：1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。
黄金脆皮豆腐家常做法
豆腐含有丰富的蛋白质，对身体的健康有很多好处，豆腐软软的，口感好，特别美味。豆腐的做法也很多，每次回家都会吃黄金脆皮豆腐，外酥里嫩，金黄黄的外表，再蘸点调料，更加好吃，但是黄金脆皮豆腐制作需要一定的技巧，不然会影响口感，那么该怎么做呢?原料 主料 老豆腐 辅料 葱花、鸡蛋、面粉 做法 1....
脆皮豆腐怎么做口感最佳?
注意事项：炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟；同时，炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。通过以上步骤，你可以制作出口感最佳的脆皮豆腐，外酥内嫩，香脆可口。此外，还可以根据个人喜好，在脆皮豆腐的基础上进行创新，比如加入肉末、蔬菜等食材，制作成不同风味的脆皮豆腐菜肴。
