炸肉丁用水粉糊怎么能炸到表面光滑颜色金黄

发布网友发布时间：2022-09-26 12:02

共1个回答

懂视网时间：2022-09-26 16:24

1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。

2、猪肉切成半指长的条状，选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。

3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。

4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。

5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。

6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。

8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

9、炸至金黄捞出沥油。

10、一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅。

11、孜然味道与肉味充分融合，而且肥肉少，吃起来一点不油腻。

12、炸好的酥肉放置微凉之后表面特别酥脆，且肉质细嫩，很是美味。

13、炸酥肉并不局限于背脊肉，其他的里脊肉等都可以制作。

14、淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。

热心网友时间：2024-11-15 16:58

炸肉丁，先将切好的肉丁洗净、干水，腌制。用生粉加适量鸡蛋调成糊状，倒入盛装肉丁的容器进行搅拌使肉丁粘上生粉糊备用。然后将食用油倒入油锅使之七分满，大火加热至油微滚。跟据锅的大小油的份量将肉丁一点一点分散放入油锅直至肉丁上浮油面眼见金黄光滑捞出。追问用水粉糊就是炸不金*的

用水粉糊

追答用生粉（淀粉）做“水粉糊”大火油炸一定会使你得到满意效果—金*。