土豆胡萝卜煲排骨汤的家常做法大全怎么做

发布网友发布时间：2022-09-26 09:05

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热心网友时间：2023-09-28 21:27

用料

排骨1斤
土豆2个
胡萝卜2根
香叶2片
干辣椒2个
大料1个
桂皮1小片
花椒十来颗
料酒1大勺
老抽1大勺
生抽2大勺
冰糖2、3颗
热水
将做法保存到手机
步骤 1
排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。

步骤 2
土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。

步骤 3
我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈！

步骤 4
把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。

步骤 5
热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。

步骤 6
倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。

步骤 7
加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。

步骤 8
倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。

步骤 9
炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

热心网友时间：2023-09-28 21:28

步骤 1：蔬菜洗净，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片。
步骤 2：排骨放入姜水里炒水3分钟，去血水和浮沫后清水洗尽。
步骤 3：起油锅炒洋葱，炒香后依次加胡萝卜、土豆炒至半熟。
步骤 4：锅内加姜、料酒、醋和大量清水，加入排骨，小火炖煮15-20分钟，加盐即可食用。