茄瓜怎么弄比较好吃
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发布时间：2022-09-26 06:11
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-27 13:08
咸鱼茄瓜煲
茄子400克(2条） 马交咸鱼60克（一小块）五花猪肉80克 大蒜2瓣 生姜10克 香葱末5克
调味料：
A：玉米淀粉2大匙（裹茄子用）植物油1碗（实耗1/3碗）清高汤1碗（200ml)
B：生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙
制作方法：
1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。(图1)
2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。（图2）
3.锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微*，茄子内部变软,（图3）炸好的茄子沥干油备用。（图4）
4.将调味料B在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。（图5）
5.放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，（图6）放入咸鱼丁炒出香味，（图7）加入炸好的茄条。（图8）
6.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味B，（图9）中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。（图10）
7.再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-09-27 13:08
食材
主料
茄瓜
1个
猪肉末
250g
辅料
糖
1/2茶匙
胡椒粉
1茶匙
蚝油
1汤匙
酱油
1汤匙
玉米淀粉
适量
盐
1小勺
食用油
1汤匙
小葱
1根
香菜
1根
步骤
1.准备所需材料。
2.肉末加入食用油、盐、糖、酱油、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉。
3.将肉末拌匀后，加入香菜、小葱。
4.拌匀后备用。
5.茄瓜洗净斜刀切成片，第一刀不要切断，第二刀才切断。
6.将拌好的肉酿进茄瓜里。
7.茄瓜全部酿好。
8.锅内放油烧热，要多放一点，茄子吸油。
9.把酿好的茄瓜放入锅内。
10.煎至两面焦黄。
11.碗内加入1汤匙酱油，1茶匙白糖，再加少许清水调匀，倒入锅内。
12.盖上锅盖煮至茄子变软。
13.加入水淀粉勾茨。
14.最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
水淀粉是用玉米淀粉加清水调匀即可。茄瓜煮软才入味，吃起来才好吃。
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时间：2023-09-27 13:08
咸鱼茄瓜煲
茄子400克(2条） 马交咸鱼60克（一小块）五花猪肉80克 大蒜2瓣 生姜10克 香葱末5克
调味料：
A：玉米淀粉2大匙（裹茄子用）植物油1碗（实耗1/3碗）清高汤1碗（200ml)
B：生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙
制作方法：
1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。(图1)
2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。（图2）
3.锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微*，茄子内部变软,（图3）炸好的茄子沥干油备用。（图4）
4.将调味料B在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。（图5）
5.放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，（图6）放入咸鱼丁炒出香味，（图7）加入炸好的茄条。（图8）
6.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味B，（图9）中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。（图10）
7.再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可。
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时间：2023-09-27 13:08
食材
主料
茄瓜
1个
猪肉末
250g
辅料
糖
1/2茶匙
胡椒粉
1茶匙
蚝油
1汤匙
酱油
1汤匙
玉米淀粉
适量
盐
1小勺
食用油
1汤匙
小葱
1根
香菜
1根
步骤
1.准备所需材料。
2.肉末加入食用油、盐、糖、酱油、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉。
3.将肉末拌匀后，加入香菜、小葱。
4.拌匀后备用。
5.茄瓜洗净斜刀切成片，第一刀不要切断，第二刀才切断。
6.将拌好的肉酿进茄瓜里。
7.茄瓜全部酿好。
8.锅内放油烧热，要多放一点，茄子吸油。
9.把酿好的茄瓜放入锅内。
10.煎至两面焦黄。
11.碗内加入1汤匙酱油，1茶匙白糖，再加少许清水调匀，倒入锅内。
12.盖上锅盖煮至茄子变软。
13.加入水淀粉勾茨。
14.最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
水淀粉是用玉米淀粉加清水调匀即可。茄瓜煮软才入味，吃起来才好吃。
