猪肉三鲜馅水饺的做法
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发布时间：2022-09-26 06:49
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时间：2023-09-27 19:16
白面粉500克，猪肉馅300克，淀粉虾100克，淀粉鸡100克，虾15克，韭菜芽100克，精盐2克，鲜香王1克，九韶15克，花椒粉少许，香油15克，熟清油400克(约50克)。
1.把锅放在大火上。当煮好的清油烧到二三成热时，加入鸡精和虾仁，打散。各种三鲜饺子(20块)立即倒出，10秒后沥干。冷却后放入猪肉馅中搅拌。韭菜芽洗净，切成1cm长的片，和虾仁、花椒粉拌入肉馅，即三鲜馅。
2.揉面，揉面，搓条，切块，擀皮，包馅，水煮。
制作密钥:
1.肉馅不要太咸。
2.虾仁鸡油不要滑熟，一定要凉透了再拌入肉馅。3.香菜(韭菜、韭菜芽、蒜苗等。)拌成饺子馅不需要加热，应该是生拌。
