谁知道糟鸡蛋叫什么？就是一种类似咸鸡蛋的，味道与臭豆腐类似，有没有知道的？老家叫糟鸡蛋，网上查不到

发布网友发布时间：2022-09-24 21:27

共5个回答

热心网友时间：2023-09-14 12:20

糟蛋一般会采用鸭蛋制作，也有用鸡蛋制作糟蛋的，糟蛋以南方镇江，平湖做的风味最出名，是一种传统特色美食小吃类似咸鸭蛋但是味道优于咸鸭蛋。

糟蛋做法:

鸡蛋10个，酒糟1.5公斤㎏，高度白酒，食用盐各0.2公斤㎏，把鸡蛋洗干净晾干，坛子洗干净晾干不能有生水防止变质，酒糟和白酒以及食用盐混合均匀，每个鸡蛋裹满一层酒糟放入坛子里，坛子口要密封好，最好使用泡菜坛这样腌制30—40天就OK了。

腌制好的糟蛋煮熟以后酒香扑鼻，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美。

原来小时候经常吃，大了以后基本上没有吃过。

追问是不是和臭豆腐一样？不是那就不是

热心网友时间：2023-09-14 12:20

是不是叫松花蛋，里面是黑的，象臭豆腐，但口味不是，不用再熟，拨开能吃。追问不是，成品是没有鸡蛋的形状

形状就是捣烂的臭豆腐一样，通过腌制，自然形成

热心网友时间：2023-09-14 12:20

这种的就是咸蛋然后臭咸蛋的就是那种招鸡蛋就是臭咸蛋的味道知道吗这是咸蛋已经臭了的那种追问不是咸鸭蛋，和臭豆腐差不多，就是臭，不咸

热心网友时间：2023-09-14 12:21

叫寡蛋吧，敷小鸡敷不出来的那种追问不是，你说的是毛蛋

热心网友时间：2023-09-14 12:22

谁知道从鸡蛋就行么？就是一顿第一次。For鸡蛋滴米套以秋豆腐的是有。我有寄到的，应该好多人都不知道你爽寄到到网上。搜索一下。跟他加盟所以说九。追问说的什么玩意