做烧麦的糯米要泡多久 烧麦皮和面要加的盐吗
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发布时间：2022-09-24 21:07
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时间：2023-09-14 11:18
烧麦好不好吃，不仅跟馅料有关，而且跟皮的关系也非常大。那么烧麦皮和面要加的盐吗？烧麦皮怎么和面味道好？不妨和我了解下！
做烧麦的糯米要泡多久
4-5个小时,最好是晚上泡到第二天早上蒸,喜欢吃软糯的糯米可以浸泡时间长些。我家是做包子馒头和烧卖的。
1、烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
2、烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。
3、烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
烧麦皮和面要加的盐吗
需要。
方法如下：
一、用料
面粉500克、水300克、盐
二、做法
1、先倒入盆中适量的面粉。
2、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。
3、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）
4、用筷子搅面
5、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
6、揉面。
7、揉好的面团。
8、做成烧麦皮
烧麦皮怎么蒸不硬
蒸之前往烧卖皮上点洒一些水，蒸好之好皮会比较软；还有，蒸的时间过长也会导致烧卖皮发硬。另外，烧卖底下的纱布也要弄湿，蒸好之后烧卖才不会粘在布上。
