潇湘猪手是一道湖南名菜,潇湘猪手放哪些调料好?

发布网友发布时间：2022-09-24 20:13

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热心网友时间：2023-09-14 08:38

湘菜是我国传统的八大菜系之一，历史很悠久。特点就是口味多变，深受全国人民的喜爱。去湖南旅游的时候，吃到了各种湖南美食，让人流连忘返。尤其让我印象深刻的是潇湘猪手这道湖南名菜，非常好吃，而且富含胶原蛋白，有美容的效果，深受很多女士的追捧。我在当地一家做的比较好吃的餐馆，专门学习了一下这道菜的做法，下面详细给大家说一说如何做潇湘猪手以及潇湘猪手需要放什么调料。

第1步，先准备材料，潇湘猪手味道较重，需要用到的调味料也比较多。有葱、姜、蒜、白酒、剁椒（最好是用湖南当地的剁椒）、味精、白砂糖、花椒、生抽、、香菜、八角、香叶、以及少许的醋。可以根据自己的口味选择胡椒粉，白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以。另外，猪手选择前猪脚，肉少点，但是更有嚼劲。

第2步，处理食材和调料。首先把猪手剁成块，如果家里的刀不行，买猪手的地方他们都有切割机，可以把猪手切成块儿。把切成块的猪手放到锅内加上凉水，葱段，八角以及少量的料酒白酒，煮上40分钟左右，前15分钟用大火，后面的时间用小火慢慢煮。

第3步，捞出猪手过凉水，刚从热水里捞出来的猪手，立马过凉水可以让助手更加有嚼劲，然后把猪手放到油锅里煎炸一下，把里面的油份炸出来。

第4步，起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，然后放入猪手，翻炒几下之后加入八角和香叶，再加入适量的温水炖20分钟，千万不要用凉水，否则会加重腥味儿。

最后一步，等锅里的汤汁变得很少了之后加入剁椒以及葱花，翻炒几下就能出锅了。味道美极了！

热心网友时间：2023-09-14 08:38

潇湘猪手是一道湖南名菜，潇湘猪手放这些调料好：主料，猪蹄一个，辅料，油葱姜蒜，植物油，八角花椒，香叶干，辣椒，白胡椒，剁椒，冰糖，料酒，酱油，水，白糖，香醋，香油等。

热心网友时间：2023-09-14 08:39

应该加入小米辣，葱，姜，蒜，然后也应该加入酱油味极鲜，红辣椒，八角，香叶，酒，烟，应该加入一些白胡椒，剁椒。

热心网友时间：2023-09-14 08:40

需要放的调料有冰糖，盐，鸡精，蚝油，生抽，五香粉，料酒，胡椒粉，花椒，大料，小茴香，葱花，蒜末，姜末等等。