炸土豆小吃怎么做
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发布时间:2022-09-23 15:44
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时间:2024-04-30 11:57
导语:土豆是一种特别好的食物,不但营养价值高,而且做法也特别多,不同的做法吃的时候口感就会不一样,其中有好多朋友喜欢吃炸土豆,这也是一种特别有口感的小吃,也是好多朋友最爱的'食物,只是在做的时候我们需要注意方法和技巧,那么,炸土豆小吃怎么做?下面我们一起来进行一下了解。
炸土豆小吃怎么做
一、西式炸土豆饼
材料 :土豆2个,玉米淀粉约20克,盐适量,鸡精3克,食用油700克
做法:
1、土豆2个洗净擦丝
2、上锅蒸7分熟,放置一容器内备用
3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状
4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上,用手压至约1公分厚的皮状,用刀切成3公分小块
5、将油烧至7成热时,放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可小诀窍1、土豆擦丝蒸时省火、省时。
2、不用等土豆丝凉透,只要不烫手即可操作
3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状,只要能成形即可
4、也可将土豆泥做成其它形状,三角形、圆形、长方形会更有食欲呢
二、炸土豆丸子
材料 :土豆300克,面粉50克。油1000克(约耗150克),精盐1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。
做法:
1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末,搅均。
2、油锅上火烧至七成热时,将土豆泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金*时,捞出沥净油分装盘,跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点 :外酥里嫩。
丸子要大小一致,如果手法不熟练,油温可降至六成热,以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转,使土豆丸子漂浮起来,以免粘底。
通过以上的介绍,我们现在知道了炸土豆小吃怎么做,这在平时的时候我们可以在家时自己动手完成,主要是在做的时候要注意火候,特别是要注意炸的时间长短,不要出现过火的情况,做好后不但口感特别好,而且还会有一种成就感。
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