牛奶吉利丁要放多少片?
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发布时间:2022-09-23 18:53
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时间:2024-07-31 00:59
250ML牛奶放一片吉利丁就够了,
正确的牛奶吉利丁的做法 :
1、首先,准备好牛奶和吉利丁片。
2、奶锅中倒入牛奶和白糖,小火加热,搅拌至白糖全部融化。
3、直到牛奶烧开,立即关火。静置3-5分钟让它降温到八十度左右,期间用冷水或冰水泡软吉利丁片,泡一两分钟泡软即可,然后从水中取出放一边。
4、等牛奶降温到八十度左右了,就把泡软的吉利丁片放奶锅里,搅拌至吉利丁片均匀融化在牛奶里。
5、奶锅里的牛奶混合物冷却之后,就可以装瓶了。也可以自己加一些喜欢的水果丁上去,装配好了放进冰箱,三个小时后就可以取出来了。
扩展资料:
注意事项:
1、建议放在纯净水(天热时最好用冰水)中浸泡,浸泡时,片与片之间尽量不要重叠;
2、吉利丁片要充分吸水泡软(避免做成成品后再去吸收蛋糕中的水分,从而引起开裂);
3、需凝固的溶液要提前升温至50℃(温度不高于60℃,否则吉利丁的凝结功效会降低);
4、吉利丁片融化后要迅速放入冰箱中冷冻;
5、用吉利丁片制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下容易溶化变形;
6、糖会降低吉利丁片的凝结度,所以制作的甜品,糖分越多,就越软。
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