有人知道瑞士卷最正宗的做法吗

发布网友发布时间：2022-09-23 15:30

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热心网友时间：2024-11-29 01:33

瑞士卷的做法

1.准备原料

2.面粉过筛两次

3.牛奶和黄油小火加热

4.旁边有小泡泡就可以了，不用沸腾

5.筛入低粉

6.搅拌均匀后分次加入蛋黄

7.搅拌好的面糊

8.蛋白加入几滴柠檬汁

9.分3次加入糖，打至湿泡

10.蛋白分3次加入面糊里

11.翻拌均匀

12.从高处倒入烤盘震出气泡

13.放入预热好的烤箱160度25分钟烤好后震出热气

14.倒扣在烤架上，撕掉油纸再盖一张油纸保持湿度

15.淡奶油加入糖

16.打至9分发

17.把奶油均匀地抹在冷却的蛋糕上尾端少量

18.如图划两刀

19.借助擀面杖卷好放入冰箱冷藏至少一小时

20.切开可以吃了

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