鸭脖,鸭肝,肠怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-09-25 09:45

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热心网友 时间：2023-09-16 19:45

主料

鸭脖5根

辅料

花椒一小把干辣椒适量白芝麻一小把姜一大块冰糖4颗卤味包一份酱油一汤勺料酒一汤勺葱适量

1.

备料，花椒，辣椒，冰糖，葱段，姜块，老抽酱油，料酒，卤味包（含红曲米）卤味包中含盐。



2.

鸭脖洗净，锅内烧开水时放入姜块，料酒，水开后放入洗净的鸭脖焯一下，待无血水泡沫后，捞出冷水浸泡。



3.

洗净锅子，加入水，花椒，辣椒，姜块，冰糖，老抽酱油，料酒，卤味包，葱段。待卤味汤烧开。



4.

根据卤味汤的颜色来确定下是否还需要添加老抽。



5.

将鸭脖，卤味汤料全都放入高压锅内，确保汤没过鸭脖，然后压10分钟。



6.

压完后，将锅子放气，打开盖子，不要急着取出，让鸭脖在卤味汤料中继续浸泡，如果不急就一直泡到汤变常温为止。



7.

待鸭脖凉后取出放置，直到鸭脖表面的汤汁自然干。切段装盘，撒上白芝麻。来吃吧，麻辣鲜香，非常入味。



小贴士

高压锅压制，切记不可时间过长。控制在10分钟左右，这样做出的鸭脖更有嚼劲，口感好，卤味包最好含有红曲米，这样卤出的鸭脖颜色才诱人。追答你可以用同样的方法把鸭脖换成肝和肠

热心网友 时间：2023-09-16 19:45

主料

鸭脖5根

辅料

花椒一小把干辣椒适量白芝麻一小把姜一大块冰糖4颗卤味包一份酱油一汤勺料酒一汤勺葱适量

1.

备料，花椒，辣椒，冰糖，葱段，姜块，老抽酱油，料酒，卤味包（含红曲米）卤味包中含盐。



2.

鸭脖洗净，锅内烧开水时放入姜块，料酒，水开后放入洗净的鸭脖焯一下，待无血水泡沫后，捞出冷水浸泡。



3.

洗净锅子，加入水，花椒，辣椒，姜块，冰糖，老抽酱油，料酒，卤味包，葱段。待卤味汤烧开。



4.

根据卤味汤的颜色来确定下是否还需要添加老抽。



5.

将鸭脖，卤味汤料全都放入高压锅内，确保汤没过鸭脖，然后压10分钟。



6.

压完后，将锅子放气，打开盖子，不要急着取出，让鸭脖在卤味汤料中继续浸泡，如果不急就一直泡到汤变常温为止。



7.

待鸭脖凉后取出放置，直到鸭脖表面的汤汁自然干。切段装盘，撒上白芝麻。来吃吧，麻辣鲜香，非常入味。



小贴士

高压锅压制，切记不可时间过长。控制在10分钟左右，这样做出的鸭脖更有嚼劲，口感好，卤味包最好含有红曲米，这样卤出的鸭脖颜色才诱人。追答你可以用同样的方法把鸭脖换成肝和肠

热心网友 时间：2023-09-16 19:45

炒，卤，火锅，卤鸭肝不错的。

热心网友 时间：2023-09-16 19:45

炒，卤，火锅，卤鸭肝不错的。