如何做小炖肉

1、后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟。2、准备1碗花椒水。3、1块腐乳加些腐乳汁化开。4、大葱切段，姜切片头。5、煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫。6、焯水后的肉块。7、将葱段和姜片摆放在锅底。8、将肉块倒入锅中，摆均匀。9、加适量料酒。10、加入花椒水，倒入淘...

1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好...

1、食材：五花肉1块，葱1根，姜1块，蒜2瓣，八角2个，桂皮2个，香叶3片，清水适量，生抽2勺，料酒少许，老抽2勺，盐2勺，鸡精2勺。2、五花肉清洗干净，切成大小均匀厚度约2厘米的小块。3、锅中水烧开，放入切好的五花肉，加入少许料酒去腥。4、煮大约5分钟左右，撇除血沫、炒出五花肉控干水分...

加水炖煮：加入足够的清水，水量要能够覆盖肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉块，防止糊底。收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，根据口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面油亮。出锅装盘：关火，将小炖肉连同汤汁一起盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

1、主料：猪肋条肉（五花肉），稍肥一点，500克左右。2、调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。3、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；4、坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；5、坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，...

1、食材：猪肉2000克，食用油25克，白糖3勺，葱10克，姜5片，大料5朵，桂皮10块，酱油20克，盐6克。2、将肉洗净，切成寸块，锅中坐开水，水开后，把肉块放入锅中焯一下。3、将肉块捞出，控干水分，待用。4、锅中放入适量食用油，放入白糖炒糖色。5、等白糖变色时，将肉块放入锅中，边放边...

小炖肉是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是一种常见的家常做法：材料：- 猪肉（肉块或排骨）500克 - 洋葱1个 - 生姜适量 - 蒜瓣3-4个 - 料酒适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 - 葱段适量 步骤：1. 将猪肉切成块状，洗净备用。洋葱、姜和蒜瓣分别切碎备用。2...

要做一道好吃不腻的小炖肉，可以根据以下步骤进行：材料：- 猪肉块（可以选择猪腩肉、猪肉颈椎等），500克 - 姜块，适量 - 大葱，适量 - 料酒，适量 - 酱油，适量 - 白糖，适量 - 盐，适量 - 八角，适量 - 桂皮，适量 - 老抽，适量 步骤：1. 将猪肉块放入冷水中煮开，撇去浮沫，然后捞出...

一、小炖肉的炖制时间 小炖肉的炖制时间因肉块大小、使用的厨具和火候而异。一般来说，把肉块切成约2.5厘米大小的块，使用普通的锅具，在中小火的情况下，炖制时间在两个小时左右。如果使用高压锅，因为压力的原因，炖制时间可以缩短到一个小时左右。二、小炖肉的制作技巧 1. 选材：选择新鲜的五花肉...

小诀窍 1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。二、美味红烧肉 材料 五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙...