人参怎么制作
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发布时间:2022-09-25 23:24
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热心网友
时间:2023-10-15 00:01
人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料:人参、硫磺、白糖。
设备用具:蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。
制作方法:糖参:选取体形不好的鲜参,刷洗干净,分级分等,分别绑成把。将其放入蒸锅内,参的头向下放在水中煮,大约蒸煮5分钟,参体外软内硬,捞出置于冷水中浸泡10~20分钟。取出稍晾,用排机针向参体上扎眼,翻动扎遍全体,再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内,淹没全部人参,浸泡3-4天取出,滤净浮糖,装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸,用110℃的热糖浆灌第二次糖,也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆,放在40℃~45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色,以用针扎不进去为准。
工艺流程
选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。
掐皮参:选择皮嫩浆足、脖长膀圆的横灵体人参为原料,刷洗干净,用70℃的热水煮2~3分钟,再取出进行刷白,按大小分好等级,并捆成小把,继续蒸煮。在参体上排针,细腿及须子可不排针。装入缸内,用熬好的100℃糖浆灌糖。24小时后取出控净附糖,稍晾后重放入缸内灌第二次糖,24小时后取出,用温水冲去附带的糖,控净后上屉蒸参。约15-20分钟后出屈烘烤至参皮发白时,平放在玻璃盘内。用刀尖在人参主体上由上至下顺体压印,印距2毫米左右,压遍全体。支根不压印,压后,用一些灌糖的参腿对称地绑好须腿。接须处要削茬使之吻合,用白线螺旋状绑起。再进行烘干、待售。
工艺流程
选料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→压印→烘干→成品。
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时间:2023-10-15 00:02
根据对人参的加工方法不同而又可分为红参、生晒参、白参等。红参呈深棕色。生晒参和白参的外表呈黄白色。把刚挖出的人参经汽蒸后,灌以白糖,或用火烤后装在盖有玻璃的木匣内在日光下晒,就成为糖参和生晒参。
热心网友
时间:2023-10-15 00:01
人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料:人参、硫磺、白糖。
设备用具:蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。
制作方法:糖参:选取体形不好的鲜参,刷洗干净,分级分等,分别绑成把。将其放入蒸锅内,参的头向下放在水中煮,大约蒸煮5分钟,参体外软内硬,捞出置于冷水中浸泡10~20分钟。取出稍晾,用排机针向参体上扎眼,翻动扎遍全体,再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内,淹没全部人参,浸泡3-4天取出,滤净浮糖,装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸,用110℃的热糖浆灌第二次糖,也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆,放在40℃~45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色,以用针扎不进去为准。
工艺流程
选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。
掐皮参:选择皮嫩浆足、脖长膀圆的横灵体人参为原料,刷洗干净,用70℃的热水煮2~3分钟,再取出进行刷白,按大小分好等级,并捆成小把,继续蒸煮。在参体上排针,细腿及须子可不排针。装入缸内,用熬好的100℃糖浆灌糖。24小时后取出控净附糖,稍晾后重放入缸内灌第二次糖,24小时后取出,用温水冲去附带的糖,控净后上屉蒸参。约15-20分钟后出屈烘烤至参皮发白时,平放在玻璃盘内。用刀尖在人参主体上由上至下顺体压印,印距2毫米左右,压遍全体。支根不压印,压后,用一些灌糖的参腿对称地绑好须腿。接须处要削茬使之吻合,用白线螺旋状绑起。再进行烘干、待售。
工艺流程
选料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→压印→烘干→成品。
热心网友
时间:2023-10-15 00:02
根据对人参的加工方法不同而又可分为红参、生晒参、白参等。红参呈深棕色。生晒参和白参的外表呈黄白色。把刚挖出的人参经汽蒸后,灌以白糖,或用火烤后装在盖有玻璃的木匣内在日光下晒,就成为糖参和生晒参。
人参的做法大全
1、把人参洗净。2、把猪肉洗净后,切成片。3、把锅洗干净后,倒入适合的清水。4、大火把锅里的水沸后,把人参倒进去。5、过10分钟再把猪肉片倒入,把火调到最少再煮30分钟。6、加入盐,即可食用。六、人参猪肚乌鸡汤 食材 乌鸡、猪肚、人参、山药、红枣、老姜、枸杞、桂圆、花生、盐。做法 1、...
红参是怎么制作的
要按蒸参前装参时的方向,先装的后拣,后装的先拣,按顺序一层层轻轻地拿下,不准拉芦扯腿,要拿住主根的上半部往后拿取,保护好参须,大支头人参要用手托起拿出。拿下来的人参要一行行摆在另一个盘子里,摆时要须子压根,不可根压须,摆好后把盘子抬至晾晒架上,晴天晾晒6~8小时,使表皮水分蒸发。人参露的收集...
人参的加工方法
制作方法:糖参:选取体形不好的鲜参,刷洗干净,分级分等,分别绑成把。将其放入蒸锅内,参的头向下放在水中煮,大约蒸煮5分钟,参体外软内硬,捞出置于冷水中浸泡10~20分钟。取出稍晾,用排机针向参体上扎眼,翻动扎遍全体,再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内,淹没全部人参,浸泡3...
红参的制作需要几道工序呢
一般来说,红参的制作工序分为以下几个步骤:1.清洗:首先需要对新鲜人参进行清洗,去除表面的泥土、污垢和灰尘等杂质。2.煮制:将清洗干净的人参放入锅中,加入适量的清水,煮至水分蒸发掉,然后加入适量的糖和蜜,再煮至糖分渗透到人参内部。3.蒸制:将煮制好的人参放入蒸锅中,蒸制约2-3个小时,...
红参制作方法
红参制作方法:第一步,选材:制作红参的原料,不管是园参、移山参、林下参都可以,但必须是新鲜人参。说明:最初红参炮制方式为煮,因为煮的过程中会使人参营养流失。进而改进为蒸,但蒸的过程中,需要使用鲜参。原因是水分子在高分环境下使人参自内而外发生反应。第二步,清洗:选用干净牙刷一点点将...
人参怎么做汤
人参怎么做汤 材料:乳鸽1只,鲜人参30克,红枣10颗 调味料:生姜5克,盐3克,味精2克 鲜人参煲乳鸽汤的做法 1、将乳鸽收拾干净;人参洗净;红枣洗净,去核;生姜洗净去皮,切成片。2、乳鸽入沸水中汆去血水后捞出。3、将乳鸽、人参、红枣、姜片一起装入煲中,再加适量清水,以大火炖煮35分钟至...
红参是怎么制作的?
红参制作:把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”,如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”,如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡,晾干后就称为“糖参”或“白参”。详细解释:红参是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压制而成。
人参汤的做法
步骤:1、放入锅中。2、加适量的生姜,两个八角,和一捆香菜,炖十分钟,即可捞起,冲洗一遍,放入高压锅中。3、高压锅放适量的水,把骨头放进去,玉米,红枣枸杞,人参,慈菇,山药,盖上盖子,炖55分钟。55分钟后,打开锅盖把娃娃菜放进去,三分钟后把盐,味精,13香,酱油一起放进去,即可完成。
人参鸡汤如何制作?
炖人参做法
材料及制作 高丽参9克,西洋参6克,猪瘦肉50克。制作:先将高丽参和西洋参切成薄片,与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内,加进100毫升冷开水,隔水用中火炖2小时,待温,饮服。功效本药膳具有益气救脱作用,对于体虚脉弱、气虚阴亏、正气欲脱的中风患者较为适宜。注意:此汤为阳性,且大补...