鱼香肉丝可以怎么做
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发布时间：2022-09-26 01:28
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时间：2023-09-23 23:36
鱼香肉丝是川菜里面大家都比较熟悉的菜式了，里面的配料似乎很丰富，但做起来并没什么难度，有兴趣的朋友可以自己在家做，下面我给大家分享鱼香肉丝的做法，希望你喜欢。
鱼香肉丝的做法一
材料：五花肉200克、水发木耳30克、笋50克;
调料：姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、盐1克、油50毫升;
水量：20毫升(在液体调味料之外);
出锅料：葱花20克、醋20毫升;
做法
1、五花肉切丝，用料酒、蛋清、少许淀粉腌制15分钟左右;鲜笋、木耳(或者其他的辅料)洗净切成丝。
2、锅中放入所有的调料和水。
3、再依次放入腌制好的肉丝、笋丝、木耳丝。
4、盖上锅盖，按下【干锅炒】，启动自动烹饪。
5、烹饪结束后加入出锅料，搅拌均匀出锅装盘。
鱼香肉丝的做法二
材料：猪外脊肉、木耳、胡萝卜、绿尖椒、葱头、葱花、姜末、蒜末、
配料：食用油、大料、胡椒粉、泡椒、豆豉、盐、料酒、蚝油、白糖、米醋、香油、粉芡
做法
1、猪肉用温水洗净，切成片再切成丝，(乌兰的刀工差点，切得肉丝有点胖，)用胡椒粉、料酒、酱油、食用油将肉腌渍一会，再抓拌点湿粉芡，备用。
2、木耳泡发洗净、其他所有的菜清洗干净，去蒂、去皮切成丝，将胡萝卜丝和木耳丝分别用开水焯烫一下备用。
3、取小碗一个，放料酒、蚝油、白糖、米醋、泡椒、盐(要少放，因为泡椒、蚝油、豆豉都有盐味)、适量的水、蒜末、调个碗汁。
4、坐炒菜锅放食用油，放个大料瓣、豆豉爆香，放腌好的肉丝翻炒至变色盛出
5、刷锅、从新放油，油热后将尖椒丝和葱头丝放入翻炒至变色，放入胡萝卜和木耳丝翻炒，将调好的鱼香汁倒入，开锅后勾薄芡，点香油出锅装盘即可。
鱼香肉丝的做法三
主料：猪腰枚肉(和里脊肉差不多)
配料：木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜
调料：剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒
做法
1、准备好原料。
2、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。
3、葱、姜、蒜切成末。
4、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。
5、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。
6、热锅下油，放肉丝拨散。
7、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
8、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
9、炒好后加入碗汁拌匀出锅。
10、装盘吃吧。
