莳萝的其他用途

发布网友发布时间：2022-09-25 23:01

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好二三四时间：2022-09-26 03:23

莳萝又名土茴香，以干燥植株作辛香料，具有强烈的似茴香气味，但味较清香、温和，无刺激感,我国有少量栽培。全株味辛、温，无毒，具有健脾开胃、补肾、壮筋骨的作用。莳萝籽大部分用于食品腌渍，叶经磨细后，加进汤、凉拌菜、色拉的一些水产品的菜肴中，有提高食物风味，增进食欲的作用。莳萝轩是腌制黄瓜不可缺少的调味香料,也是配制咖喱粉的主料之一。

热心网友时间：2024-10-31 16:01

莳萝医疗上如肠胃不适、口臭及糖尿病等均有疗效，对於哺乳中之产妇经常食用可增加乳汁之分泌。最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱，或制成面包、芋头和海鲜。莳萝子气味较强，多用於腌渍业，如腌渍黄瓜；叶子气味温和又称萝草(dillweeds)，将之切碎放入汤、生菜沙拉及海产品中，可促进风味适宜用於鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。