酸枣糕的做法

发布网友发布时间：2022-09-24 07:19

共1个回答

懂视网时间：2023-01-18 09:43

1、酸枣洗干净锅中烧水倒入酸枣煮至酸枣裂口捞出。

2、捞出的酸枣泡冷水。

3、把酸枣皮剥下来。

4、剥好的酸枣用筷子不停的搅拌让酸枣骨肉分离，也可用手抓会更快。

5、骨肉分离的酸枣完成。

6、南瓜削皮去籽切片。

7、放一点点水把南瓜煮熟。

8、把南瓜打成泥放入酸枣肉和白糖拌匀。

9、拌均匀的酸枣酱用手挤出一个个丸子。

10、找个东西铺上保鲜膜把挤好的酸枣糕放入太阳晒三四天即可。

11、也可以铺成薄片，晒干就可以吃了。

12、酸枣糕的功效：

（1）开胃健脾：酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能，调理人们的消化系统。夏季人们容易感到食欲不振，这时候不妨吃点酸酸甜甜的酸枣糕，让你食欲变好一些。

（2）治疗失眠症：中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们日常吃些酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。

（3）美容养颜：酸枣本身就是一种养颜佳果，酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。

（4）减肥瘦身：适量食用酸枣糕能够达到降低血脂，促进新陈代谢，促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。

热心网友时间：2024-12-02 10:52

第一步:锅中煮酸枣:将买来的或采摘的酸枣仁用清水洗净，然后用大锅煮一锅水。水烧开后，将大枣和开水倒入高压锅。(如果量太大，用高压锅蒸几次。)把整个大枣放高压锅里煮40分钟，果皮基本就裂了。

第二步:取出酸枣仁:酸枣仁煮熟后，让其完全冷却，放入器皿中捣碎，然后将酸枣仁一颗一颗取出，枣泥留在一边备用。

第三步:准备另一种食材紫苏:醴陵的酸枣糕之所以和其他地方的不一样，主要是因为加入了紫苏。紫苏独特的香味是很多人喜欢吃酸枣仁的主要原因，而酸枣糕也正是加入了紫苏后，才显得又香又好吃，而不是那么酸。紫苏在湖南常见，做菜时常作为配料。

将采摘下来的新鲜紫苏清洗干净，然后放在太阳下晒干，再将晒干的紫苏切碎。特别注意紫苏越碎越好，以免影响口感。

第四步:加入剩下的食材，搅拌均匀:因为湖南人特别喜欢吃辣，所以需要加入一些干辣椒粉，加上适量的白糖。最后将枣泥、紫苏、辣椒粉等配料一起充分搅拌均匀。如果喜欢芝麻，可以加点芝麻，增加口感和香味。

第五步:注塑后晒干:为了便于后续切片，厚薄均匀，提前准备一个方框做模具，在木板上垫一层保鲜膜，把搅拌好的枣糕倒在保鲜膜上，然后压平。移到太阳下晒2-3天(37℃左右)，期间要做翻边，使两面不受潮。注意:不要在晾晒的过程中淋雨，否则之前的所有努力都白费了。

第六步:切片:晒干后，将整块枣糕切片，食用和保存方便很多。成功后，枣糕闻起来很香，让人流口水。(存放方法:放在密封容器中，最好放在阴凉处或冰箱中，这样存放时间长了就不容易变质了。相信这么好吃的东西，忍不住要放太久。)