牛里脊肉面怎样做的做法
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发布时间：2022-09-24 09:39
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时间：2023-09-12 14:16
(主料)意大利面 250克
(辅料)牛里脊 100克
(辅料)食盐 2勺半
(辅料)鸡精 1勺
(辅料)料酒 5克
(辅料)生抽 10克
(辅料)老抽 1/2小勺
(辅料)淀粉 5克
(辅料)水 2000克
(辅料)植物油 60克
(辅料)柿子椒 1个
(辅料)红椒 1个
(辅料)洋葱 半个
(辅料)黑胡椒 10克
步骤
1.
锅中注入清水煮沸，下入意大利面
2.
大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
3.
牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
4.
炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
5.
将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
6.
下入煮好的意面
7.
加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
8.
下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅
