花生要怎样做点心

发布网友发布时间：2022-09-24 02:47

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热心网友时间：2023-10-03 04:12

紫薯花生包

紫薯（蒸熟捣碎）80g、普通面粉250g、干酵母3g、细砂糖A25g、水120ml、花生130g、芝麻10g、细砂糖B12g、花生酱30ml

步骤

①将蒸熟的紫薯用料理机或擀面杖捣碎成泥

②将面粉、干酵母和细砂糖A倒入盆中，搅拌均匀

③将步骤①和步骤②的混合物搅拌均匀，分多次加入水，揉成光滑的面团

④和好的面团上方盖一块湿布醒发至2倍大指按不回缩

⑤制作馅料。将花生、芝麻、细砂糖B和花生酱倒入碗中，混合均匀即可

⑥将发好的面团挤出空气，揉匀，分割成12份，每份约36g，包好馅料，捏紧收口，盖湿布醒发约20分钟

⑦生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火。3分钟后开盖取出即可

花生馅喜饼

主料：普通面粉400克、鸡蛋2个、白糖60克、酵母4克、牛奶80克、花生米少许、白糖15克、花生油60克。

做法

1. 出去花生米和白糖以外，把剩下所有材料放到面包机里。

2.揉面15分钟后直接启动发酵程序进行发酵。

3.发酵至二倍半至三倍即可。

4.在面团发酵时准备花生馅，先把花生用烤熟。

5.将烤熟的花生米，去皮，用擀面杖压碎，放白糖搅拌均匀。

6.发好的面放案上分成小块。

7.揉圆了松弛5分钟，拿一小块擀成饼。

8.放上馅，收紧口。

9.收口朝下，擀平。

10.摆入烤盘，放烤箱里底温发酵10分钟。

11.烤箱190度，烤15分钟即可。

制作技巧

1.花生米一定要去皮。

2.馅料里面可根据自己对甜度的喜好添加糖量。

3.二次发酵我是把烤箱设置90度烤了10分钟再提温至190度，如果有时间就放在40度左右处慢慢发酵即可。

4.如果没有烤箱可以烙制。