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猴头菇如何煲汤

发布网友 发布时间:2022-09-24 00:53

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热心网友 时间:2023-02-08 16:51

猴头菇和排骨煲汤最好。

主料:排骨800克、猴头菇2个。

辅料:香叶2片、红枣2个、料酒1勺、盐1勺、姜适量、八角1个、草果1个。

步骤:

1、排骨、猴头菇准备好。

2、猴头菇一定要提前用水泡开,大概提前2-3个小时,泡了大约3个小时左右。

3、泡好的猴头菇,撕成小朵泡了3个小时,但是里边还有一点没有泡透,可以再继续泡一会,然后清洗,多洗几遍,开始清洗的时候水是*的,一定要把水洗成没有颜色为止,不然炖好的汤口感会有一点苦味。

4、洗好的猴头菇挤干水分,姜切片备用。

5、排骨过水焯一下,去除里边的血沫,焯水时倒入一勺料酒去腥,煲汤的排骨一定要提前焯水,这样煲好的汤才清亮。

6、把焯好的排骨和猴头菇放入砂锅中,最好用砂锅来煲汤,小火慢煲出来的才好喝。

7、放入两个红枣和姜片。

8、放入香叶和八角一个草果。

9、加入适量的清水,把砂锅放到灶具上开始煲汤,大火煮开之后,小火煮上一个小时左右,加盐调味,再继续煮上20分钟就可以了。

10、时间到排骨肉软入味,汤汁清亮透彻,关火便可以盛到碗里喝了。

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