香辣牛肉酱的家常做法大全怎么做好吃
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发布时间：2022-09-24 06:25
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-11 23:52
主料
牛肉500克
调料
色拉油
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
辣椒粉
适量
桔皮
少许
香辣牛肉酱的做法
1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎
2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香
3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄
4.下入辣椒粉，炒出红油
5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可
烹饪技巧
1、油要多一些；牛肉一定要炒香；
2、牛肉炒香后要转小火，以免烧焦；下入甜面酱后要不停搅拌，以免糊锅；
3、炒牛肉的时候放少许桔子皮，可以去腥增香哦；
4、如果有白芝麻，可以最后放入一些炒香的芝麻，会更香哈！
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时间：2023-09-11 23:52
主料
牛肉500克
调料
色拉油
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
辣椒粉
适量
桔皮
少许
香辣牛肉酱的做法
1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎
2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香
3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄
4.下入辣椒粉，炒出红油
5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可
烹饪技巧
1、油要多一些；牛肉一定要炒香；
2、牛肉炒香后要转小火，以免烧焦；下入甜面酱后要不停搅拌，以免糊锅；
3、炒牛肉的时候放少许桔子皮，可以去腥增香哦；
4、如果有白芝麻，可以最后放入一些炒香的芝麻，会更香哈！
