蜜汁叉烧中挂的糖胶怎么做

发布网友发布时间：2022-09-24 01:47

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热心网友时间：2023-09-11 00:10

用料

梅花肉400克
叉烧酱3勺（也可不用）
蚝油3勺
蜂蜜30克
葱蒜末适量
豆瓣酱2勺（也可不用）
生抽2勺
老抽1/2勺（注意颜色别太深）
盐1/2勺
料酒1勺
步骤 1
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❥ 准备好所有的调味料，甜度可以根据个人喜好适当增减🐖

步骤 2
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❥ 搅拌均匀的酱汁涂抹在猪肉上，盖上保鲜膜冷藏腌制2-3小时。腌之前可以用刀背拍打猪颈肉，使得猪肉更入味🐖

步骤 3
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❥平底锅倒入油，中火加热🐖

步骤 4
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❥ 煎的时候脂肪慢慢融化，使得叉烧的口感更丰富。待两面变色时，加入适量的水，倒入腌肉的酱汁转大火，烧开汤汁后，转小火煮20-25分钟，直至水干出现轻微焦黄🐖

步骤 5
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❥ 期间注意观察，汤汁太少时可以加水，记得要温水哦。煮好收汁就立即关火，然后用筷子夹住蘸一下汤汁，切片🐖

小贴士

Cooking tips
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的🐖
❥ 如果买不到梅花肉可用五花肉代替，但是口感就没那么好吃哈🐖
❥ 梅花肉是猪身上最适合做叉烧的部位，肉质很嫩，瘦中夹肥，肥而不腻，猪肉部位可以自行百度下🐖
❥ 没有叉烧汁可将蚝油的份量适当增加一点，正宗的广式叉烧需要腌制好，用特制的叉子放在炉中烤制，破费功夫🐖
❥ 叉烧酱和豆瓣酱也可不加，叉烧酱提升肉感会更甜更香，豆瓣酱会微微辣，让整块叉烧肉的层次会更丰富🐖

热心网友时间：2023-10-03 01:07