馒头有面包的甜味,怎么做的,用了什么料啊?

发布网友发布时间：2022-09-25 08:06

共1个回答

热心网友时间：2023-10-08 14:21

有可能用泡打粉做的发酵剂，有一种独特的甜味，但如果全用泡打粉不用发酵粉的话，没有酵母发酵的馒头的那种香味。
一般做馒头用泡打粉的少，面包、点心或蛋糕用的多一点。
不知道你说的甜味是那种味道，也有可能是加了甜蜜素、蛋白糖等，这些一般也是做点心时用的添加剂。

热心网友时间：2023-09-16 13:23

有可能用泡打粉做的发酵剂，有一种独特的甜味，但如果全用泡打粉不用发酵粉的话，没有酵母发酵的馒头的那种香味。
一般做馒头用泡打粉的少，面包、点心或蛋糕用的多一点。
不知道你说的甜味是那种味道，也有可能是加了甜蜜素、蛋白糖等，这些一般也是做点心时用的添加剂。

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