发布网友 发布时间:2022-09-25 05:34
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懂视网 时间:2022-10-19 13:18
1、主料:冬瓜,瘦肉馅。
2、辅料:香菜,葱,姜,蛋清,香油。
3、调料:盐,料酒,味精,胡椒粉。
4、做法
(1)冬瓜去皮、去籽、去瓤,洗净切薄片;葱、姜拍一下用清水浸泡;香菜洗净切碎。
(2)瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。
(3)冬瓜片用清水(清汤最好)煮沸,将制好的丸子馅挤成丸子氽熟,放盐、味精、撒香菜即可。
热心网友 时间:2023-12-13 19:26
冬瓜汆丸子的家常做法如下:
用料:冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。
1、冬瓜去皮去籽,切厚片。
2、香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末。
3、肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清。
4、沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿。
5、锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子。
6、然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。
7、倒入冬瓜片,煮3分钟。
8、调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可。
9、盛入碗中撒上香菜段。