蘑菇头的制作方法的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间：2022-09-25 01:26
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热心网友
时间：2023-09-15 00:29
(主料)蘑菇 300克
(辅料)鸡蛋 8个
(辅料)食盐 少许
(辅料)胡椒粉 适量
(辅料)橄榄油 适量
(辅料)黄油 适量
步骤
1.
蘑菇洗净，沥干水分。小型的蘑菇不要切片，平底不粘锅冷锅抹上黄油，放入冰箱，5分钟后再抹上一层，一定要抹均匀
2.
3蘑菇切成半厘米厚的片，整齐的铺在锅底，如此类推
3.
把鸡蛋打散，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，到入锅里，蛋浆的用量是蘑菇切片堆积高度的五分之四。我用了8个鸡蛋。以转圈的方式，让蛋浆在锅里缓慢的流动，主要是让蛋浆充盈在蘑菇片里
4.
开火，将火调到最大，约两分钟后，调到中火，再过两分钟，可以调到小火。建议盖上锅盖，主要是将蘑菇焗熟
5.
大约5分钟后，用勺子摁煎蛋的*部分，手感较硬时，可以翻面
6.
为了保持煎蛋的完整，我采用了换锅的方法，另取一锅，直径略大为佳。在里面满涂黄油，将锅扣在正在工作的煎锅上，反过来，蛋饼就完整的落在新的煎锅里。这时转大火，2分钟后，转小火，煎5分钟左右
7.
把煎好的蛋倒扣在菜板上，稍凉后就可以食用了，建议温食或冷食。如果作为头盘呈现，建议搭配绿色沙律，配油醋汁
8.
这是煎蛋的横切面，很整齐
