爆炒鱿鱼丝怎样做

发布网友发布时间：2022-09-25 04:23

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懂视网时间：2023-03-01 09:47

1、用料：鱿鱼1只、姜5片、蒜6瓣、料酒两大勺、生抽一大勺、盐小勺、酱辣椒6大个、大蒜叶10根、肥猪肉小块。

2、一只鱿鱼泡凉水3到5小时，然后切丝。

3、尽量切细一点，好入味。

4、准备好小块肥猪肉切成丝，大蒜叶切好，再准备一些韭菜头子，炒出来会更香。

5、放入锅中少许油，把准备的少许肥肉丝放锅中炸出油后，放小勺盐爆炒鱿鱼几分钟至鱿鱼丝金黄，放生抽一大勺继续翻炒，再放入酱辣椒爆炒两分钟，最后放入大蒜叶和韭菜头爆炒一分钟出锅。

热心网友时间：2023-03-01 06:55

　　爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。

　　主料：丝瓜600克鱿鱼400克蒜头胡萝卜生姜

　　辅料：盐、料酒、鸡精等适量

　　爆炒鱿鱼丝的做法步骤

　　1.冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片

　　2.烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

　　3.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

　　4.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

　　5.焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

　　6.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。

　　7.30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

　　8.放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

　　9.放入韭菜苔煸炒2分钟。

　　10.放入豆瓣酱，煸炒至熟。

　　11.最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

　　12.出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！

　　小贴士

　　很多朋友提到鱿鱼咬不动的'问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！