各种菜疙瘩的做法
发布网友
发布时间：2022-09-24 23:24
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-14 18:41
02
2.加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团，蔬菜叶里加入的少许苏打不要省略，影响口味，用两个指头捏一点就够了;
03
3.在搓好的莴笋叶里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，到比较稠的面糊就可以了
04
4.在蒸锅里铺上笼布，间隔摆开菜团，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸15—20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出，晾凉后切成小块装盘
05
5.在蒸制的过程中准备蘸水，蒜和生姜捣成泥，细香葱切碎，全部放入小碗中，油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，辣椒粉和芝麻也放进去马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀
烹饪技巧
1、菠菜和面粉的量根据自家人口来定，我买了一把菠菜，两个大人的分量;
2、面粉不要一次加完，慢慢加，不要过多，口感发硬，做两次就能掌握好量了;
3、蒸的时候准备油泼辣子水:油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀不吃辣的同学，可以省略蘸水里的辣椒粉;
4.记住油一定要烧热，才能激发出调料的香味。
热心网友
时间：2023-09-14 18:41
02
2.加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团，蔬菜叶里加入的少许苏打不要省略，影响口味，用两个指头捏一点就够了;
03
3.在搓好的莴笋叶里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，到比较稠的面糊就可以了
04
4.在蒸锅里铺上笼布，间隔摆开菜团，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸15—20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出，晾凉后切成小块装盘
05
5.在蒸制的过程中准备蘸水，蒜和生姜捣成泥，细香葱切碎，全部放入小碗中，油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，辣椒粉和芝麻也放进去马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀
烹饪技巧
1、菠菜和面粉的量根据自家人口来定，我买了一把菠菜，两个大人的分量;
2、面粉不要一次加完，慢慢加，不要过多，口感发硬，做两次就能掌握好量了;
3、蒸的时候准备油泼辣子水:油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀不吃辣的同学，可以省略蘸水里的辣椒粉;
4.记住油一定要烧热，才能激发出调料的香味。
