西瓜熟透了变软能吃吗

发布网友发布时间：2022-09-26 19:30

共1个回答

懂视网时间：2022-10-18 05:34

1、西瓜熟透变软就不能吃了，变软的西瓜不仅是表面果肉的变化，味道也会出现些许的馊味，最重要的是里面很可能长了寄生虫，吃了对肠胃不好。西瓜本身就属于寒性水果，熟透的西瓜颜色为深红色，没有光泽。

2、怎么选西瓜

（1）看形状

西瓜一般分为圆形、椭圆形，无论什么形状体型匀称即可。

（2）看颜色

底面发黄是熟瓜，最好挑青绿色。表面纹路不清或有绒毛、花斑、雾白白，均不是熟瓜。

（3）细看纹路分公母

深浅分明、清晰且分布有规则是母瓜，反之就是所谓的公瓜，且纹路整齐的西瓜比纹路错乱的好吃。

（4）看瓜蒂和瓜脐

瓜蒂卷曲圈起来为母瓜，它的籽小且少，口感细而甜。瓜蒂是绿色，是鲜瓜，粗壮青绿的为最好，瓜藤弯曲的西瓜也比瓜藤是直的西瓜更甜。瓜蒂枯萎，很有可能是“早采瓜”，直瓜藤。

此外，瓜两端匀称，瓜蒂部和瓜脐凹陷较深，四周比较饱满的是好瓜。瓜脐圈越小西瓜越好的说法是不正确的哦。

（5）听声音

手指弹西瓜，嘭嘭声的是熟瓜。当当声的不够成熟，噗噗的则是熟透的瓜。最后提醒大家西瓜还是现切现吃的好，如果放冰箱最好不要超过24小时。

热心网友时间：2023-02-04 20:12

西瓜熟了，暗红色，但是可以吃。

西瓜颜色深不一定不好。它很可能是过熟或氧化了，但如果它闻起来不好，那就是变质了。

西瓜暗红色的原因:

1.过度成熟

西瓜成熟后，里面的果肉会变得更红更黑。

成熟的西瓜用手指压蒂感觉有弹性，轻轻一压果肉就会裂开。用手指弹西瓜，声音清脆生涩，稳重微浊为熟，嘶哑为过熟或空心。甜瓜顶部柔软，果肉有弹性，尤其是果实的肚脐。

2.氧化变色

无论是从中间切开还是去皮，西瓜细胞中的酚类化合物都会在酶的作用下与空气发生反应，出现醌类化合物。新醌类的出现会使植物细胞变褐，这也叫食物的酶促褐变反应。

3.*和恶化

随着时间的推移，西瓜切割面的植物细胞会进一步氧化，分解出更多的营养物质。果胶酸和甲醇会在酶的作用下出现。这也是我们发现西瓜切开存放一段时间后变质的原因。同时颜色越来越暗，最后腐烂。