胚芽小蛋糕家常做法,正宗胚芽小蛋糕怎么做

发布网友发布时间：2022-09-26 19:30

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-10-25 16:25

1、食材：鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋面粉100克、牛奶40克、玉米油25克、小麦胚芽20克。

2、小麦胚芽放入烤盘中，放入140度的烤箱中层，烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出，胚芽颜色变深，取出后放凉备用。

3、玉米油和牛奶混合均匀,备用。

4、取无油无水容器,打入鸡蛋和细砂糖。

5、打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失,打发结束。

6、一次性筛入低粉,并加入烤过的胚芽,轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。

7、翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免蛋糊消泡。

8、舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里，轻轻翻拌均匀。

9、再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。

10、继续翻拌手法混合均匀。

11、准备好纸杯和模具。

12、将面糊装入裱花袋。

13、头上剪口子挤入纸杯，8分满。

14、打开手机APP，找到连网的烤箱，选择上下管加热模式，设置上管145度下管150度，时间为25分钟。

15、烤箱先会进行预热模式，时间大概为5分钟，预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

16、出炉马上从模具内取出晾凉。

热心网友时间：2024-11-26 22:16

用料
低筋面粉60克
鸡蛋3只
蕃石榴汁60克
色拉油50克
小麦胚芽10克
白糖40克
步骤 1
鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白盆里滴少许白醋，打蛋器低速打起泡，加30克白糖，打至干性发泡阶段
步骤 2
蛋黄盆里倒入蕃石榴汁、色拉油和剩下的白糖，低速转中速打至乳化阶段
步骤 3
低筋面粉过筛，拌入蛋黄糊至均匀，再加小麦胚芽切拌均匀
步骤 4
三分之一的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，再倒入蛋白糊全部拌匀
步骤 5
模具内抹油撒粉，分别倒入小花模具八成满
步骤 6
烤箱预热140度，40分钟烤熟
步骤 7
脱模淋少许蜂蜜