番茄炖牛腩怎么做?
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发布时间：2022-04-23 03:54
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时间：2022-06-17 09:51
很多人出去吃饭，都会点一道番茄牛腩，但是大家知不知道呢，加了土豆的番茄牛腩更好吃，土豆甚至比肉更香更有口感呢。而且在家里做的土豆牛腩，汤汁可以留着第二天泡饭吃，简直不要太香。
经研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，还是抗衰老的食物之一。
食材：土豆、番茄、洋葱、牛腩、葱段、姜片、老抽、盐、糖、现磨黑胡椒、山楂
做法：
1.先将牛腩切块，一定要冷水下锅，然后焯水，等水开后方可捞出，再用温水洗净。记得一定要用温水洗哦。
2.洋葱切成块。番茄顶部划十字刀，然后用开水烫一下，去皮切块。土豆也要去皮切块，为了防止氧化，最好把土豆块浸泡在清水里。这样土豆的口感和成色都会更好。
3.锅里倒入油，先把牛腩放入锅里，反复煸炒，再放入洋葱和番茄，和牛腩一起煸炒，这时候可以稍微加一点点糖和盐，加一点黑胡椒面，反复翻炒均匀。
4.加适量的热水和老抽少量，再放入葱段、姜片、山楂，这时要大火烧开，烧开后小火焖煮40分钟左右。一定要小火焖煮才能更入味。
5.最后再把土豆放入锅里，焖煮15分钟左右，就成功啦。一定注意汁水不要收太干，因为汤汁拌米饭还可以再吃一碗。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
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时间：2022-06-17 11:25
热心网友
时间：2022-06-17 13:17
牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。
[编辑本段]美食特色：
味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！
[编辑本段]美食做法：
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖！
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！
7、出锅。
或者：
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法：
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
热心网友
时间：2022-06-17 15:25
1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂
2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖
3、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中
4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色
6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
7、再过半小时就可以起锅上桌了
热心网友
时间：2022-06-17 17:49
油锅起热，切好的番茄和胡萝卜放入翻炒至出香味，大概几分钟就好了
然后我用了一只专门炖东西的小锅，把牛肉和菜放进去，添了点水，加入葱段和姜片，还有胡椒粉少许，等水开了关小火炖了大概一个半小时的光景牛肉基本上就酥了，当然个人认为肉不能太烂，否则嚼起来就没味道了
出锅的时候放入盐和味精来调味，ok大功告成
