牛排可以白水煮吗
发布网友
发布时间:2022-04-23 03:54
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热心网友
时间:2023-09-18 05:45
牛排可以白水煮
水煮牛排材料主要有牛排、吊龙、牛三花腱、番茄牛骨锅底,牛排的鲜嫩,番茄的清爽,这道菜突出了牛排加番茄锅底独特的口味,其口感爽嫩。
用料
牛排1000克
牛骨1600克
番茄500克
鸡油50克
生姜10克
牛排1000克
腌料粉5克
香料粉10克
鲜花椒10克
调味盐20克
大葱15克
大蒜10克
水煮牛排的做法
将牛骨(1600克),在凉水里浸泡1个小时左右后捞出
将浸泡好的牛骨再放入滚水里完全烫去血水
将牛骨放入大锅中,放入葱段(15克)、生姜(10克)、大蒜(10)、和足量的水;
用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫
等汤熬成乳白色时,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
加入番茄(500克)、鸡油(50克)、鲜花椒(10克)、调味盐(20克)熬制1小时,锅底部分完成
牛排切成长12cm、宽6cm、厚1cm的块
放入腌制粉(2.5克)、香料粉(5克)、鲜花椒(5克),结合100克水分拌匀后放置保鲜柜腌制3-4小时
第一次腌制结束后将牛排拿出洗净多余血水
再放入庖丁家腌料粉(2.5克)、香料粉(5克)、鲜花椒(5克)、100克水进行第二次腌制5-8小时即可放入锅底中烹煮三分钟后食用
热心网友
时间:2023-09-18 05:45
1.牛肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫
2.放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做,那15分钟就可以)
3.把肉盛出切片,盛汤开饭
热心网友
时间:2023-09-18 05:46
冬天来了,吃上一锅鲜美无比的牛排汤,是一种享受吧!
准备一架牛排骨,薄荷一大把,鲜姜一块!
对!就这么简单!
首先把牛排骨砍成3寸长,冷水泡1个小时,洗去杂物和碎骨,取一大锅放入冷水和牛排骨大火煮沸,煮出血水浮沫!
然后过冷水冲洗干净!锅洗净放入牛排骨,鲜姜,3倍凉水!不盖锅盖的大火煮沸,煮沸的时候还会有浮沫,这时候要轻轻的打出浮沫,不能搅拌,直到没有浮沫为止!放入高压锅,放入食盐,高压45分钟!出锅后放上薄荷和小葱!大功告成了!
热心网友
时间:2023-09-18 05:46
先用白水煮八成熟,再爆炒,加调料,一盘香喷喷的味美色鲜的可口牛肉到位。
热心网友
时间:2023-09-18 05:47
最好不要。
虽然这样可以熟,但是口感会不好,肉会老,可能会咬不动。
牛排可以白水煮吗
牛排可以白水煮 水煮牛排材料主要有牛排、吊龙、牛三花腱、番茄牛骨锅底,牛排的鲜嫩,番茄的清爽,这道菜突出了牛排加番茄锅底独特的口味,其口感爽嫩。用料 牛排1000克 牛骨1600克 番茄500克 鸡油50克 生姜10克 牛排1000克 腌料粉5克 香料粉10克 鲜花椒10克 调味盐20克 大葱15克 大蒜10克 水煮...
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