剩菜剩饭有哪些危害
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:52
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-06 05:14
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚*盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚*盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。
热心网友
时间：2023-07-06 05:15
吃剩饭剩菜对身体有害。剩菜剩饭经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心、腹泻等中毒现象。一般会出现以下后果：
1、食物中毒。剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金*葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
2.、增加癌变。剩饭菜中亚*盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚*盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
3、导致肥胖。家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。
所以，最好不吃剩饭、剩菜！如果没办法必须要吃的，一定要将剩饭、剩菜充分加热后再食用，最大限度的减少有害物质的存活！不可以常吃，因为所有没有吃完的东西，一分钟有好多（寄生虫）的，只是我们肉眼看不到的。吃有害的剩饭剩菜最好要热透。因为放置时间过久会有细菌滋生，导致肠道的一些不良反应剩菜剩饭是没有营养的，经常吃会致癌的，肠胃也会不好的那要看吃的热的还是。剩饭剩菜主要是营养的流失，经常吃可能会营养不良。常见的有肠道细菌感染拉肚子，长期的作用有致癌，因为剩菜放久了亚*盐会增加。
热心网友
时间：2023-07-06 05:15
食物中毒
剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金*葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
营养不良
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
食欲下降
剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
增加癌变
剩饭菜中亚*盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚*盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
导致肥胖
家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
热心网友
时间：2023-07-06 05:16
美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·德勒说：“这些迹象可能使食物不再那么好吃，但未必会使人生病。要弄清的是科学家所指的*菌和病原菌之间的差别在哪里？”美国普度大学食品微生物学和霉菌专家卡森解释：“大部分长在面包或水果上的霉菌都是无毒的，除非有些人对霉菌有过敏性反应，否则只要切掉发霉的部分，剩下的仍可食用，对健康不会有影响。”
德勒说：“需要注意的是，某些使你生病的病原菌是无味、无色、看不见的。如沙门氏菌是一种看不见的病原菌，即使把它放在显微镜下，也很难找到。”
虽然大肠杆菌、沙门 氏菌等严重的致病菌，无法用感官分辨，但美国佛蒙特大学营养和食品科学的教授唐纳利，提出了剩余食物安全的处理规则：“华氏40度（约摄氏4度）保存不超过4天，新鲜食物冷冻在华氏0度（约摄氏零下18度）以下，将长时间保证安全。”冰箱只能抑制细菌成长以延长食物的保存期限，而没有杀菌功能，所以一定要遵守保存期限。唐纳利说：“冰箱温度调至华氏40度，生鸡肉、绞牛肉、切片牛肉及羊肉可维持3天安全期，而吃剩的食物则可保存4天
热心网友
时间：2023-07-06 05:17
