经常吃剩饭剩菜有什么坏处?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:52

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热心网友 时间：2022-06-18 05:49

长期吃剩菜最大的危害就是容易导致我们的身体当中由于积聚的亚*盐过多而增加致癌的风险，因为剩菜当中所含有大量的亚*盐，亚*盐这种物质在进入我们的消化系统之后会逐渐转变成为亚*胺，而亚*铵是一种强烈的致癌物质，如果达到一定剂量之后，就会快速的增加我们身体的致癌风险，所以我建议大家不要吃剩菜，如果只是偶尔吃剩菜的话，那么对身体的危害可以忽略，但是如果经常吃剩菜的话，对我们身体健康是非常有危害的。当然，如果我们想要让身体变得越来越健康的话，除了不要吃剩菜以外，我们日常生活当中也应该注意以下几点：

1、多吃无公害的蔬菜

首先第1点就是应该多吃无公害的蔬菜，我们都知道，现在我们周围经常充斥着大部分的喷洒过农药或者大量被施肥的蔬菜，这些蔬菜如果我们偶尔吃的话还是可以的，但是如果每天吃的话，对我们身体健康或多或少都会有一些影响，所以我建议大家如果有可能的话，尽量多吃无公害的蔬菜才是最好的。

2、多种蔬菜搭配

另外如果我们想要让身体更健康的话，就应该多种蔬菜搭配，据世界卫生组织报告称，目前为止最健康的餐饮方式就是每餐尽量保证12种以上不同食物的摄入，这样的话可以最大限度的为我们的身体补充营养，而且非常全面。

3、注意食物相生相克

还有一点是非常重要的，那就是在我们日常生活当中，如果想要多种蔬菜搭配的话，千万要注意一点，那就是食物的相生相克表，相信这一点大家或多或少也会知道，因为某些食物如果相克的属性比较严重的话，就会影响到我们的身体健康。

热心网友 时间：2022-06-18 07:07

一、可能造成食物中毒
剩饭剩菜的保存是有着一定的办法的，若是保存不当，食物中的各种有害物质、细菌类的生物便是开始滋生了，特别是那些保存越长的食物，其有害物质便是积累更加的多，而有些人在面对剩菜剩饭的时候还不加热，没有足够的温度杀死病菌，这样更加容易造成食物的中毒了，大家要注意了。
二、严重影响食欲
吃死人的天性，有句话说的好：“能吃是福”，可以尽情的享受美食，这是一件多么幸福的事情，但是，很多时候现实却是不尽人意，大家在工作繁忙的时候回到家中，若是自己一个人的话，便是直接将自己昨日的剩菜剩饭草草解决，甚至说只是扒上几口罢了，这样长期下去，很容易得厌食症，轻微一点便是影响到大家的食欲。
三、容易造成营养不良
食物本身是存在各种各样的维生素物质，不同的食物所存在的维生素便是不同，大家吃肉类、蔬菜，便是为了达到均衡的饮食，而现场烹饪的食物无论是从新鲜的程度还是从营养的价值，都是隔夜省下来的饭菜是无法比较的，要知道，剩菜剩饭即使是只放了一个晚上其中的营养物质也是会被破坏的，这样长期下来便是造成营养不良。
四、容易造成食物变质
食物变质是我们日常中一直都存在的一个问题了，冬天食物还不容易变质，特别是夏天，食物更是容易变质，在高温的情况下，更是加剧的食物的变质期限，甚至是不用一个晚上，食物便是已经不能再吃了，时间长了，食物更是会发霉，甚至是长从，看到以后，估计很长时间吃不下饭了。
五、容易形成不良习惯
习惯对于每个人来说都是非常重要的东西，若是有着一个不好的习惯，可能对我们会造成不小的危害，特别是很多人经常吃剩饭剩菜的不良习惯，也许自己觉的没有什么，但是若是养着了习惯，原本一天便是劳累的工作下来，结果连一口好饭都吃不上，那么这是多么糟的情况呢？
六、容易引起肚子疼痛
隔夜的剩饭剩菜说实话在很多情况下便是不干净的菜了，大家想想，是否有时候大家在吃那些剩饭剩菜的时候容易肚子疼，这便是那些剩饭剩菜经历过一段的时间已经不是那么的新鲜了，可以说不能吃了，而你再把它吃下去，不肚子疼才怪，又或者是大家都是订过外卖的吧，是否吃外卖吃过肚子疼，这也是食物不干净造成的，甚至说是隔夜的东西。
七、容易引起肠胃疾病
剩饭剩菜容易引起肠胃疾病，想来这一点很多人都是知道的，不管是剩菜剩饭在怎样的环境下保存着，都是不能百分之百的保存下饭菜的新鲜程度，即使是剩饭剩菜是在冰箱的低温环境下，一样是会有着细菌滋生，而在加热不充分的情况下，对于那些肠胃不好的人吃下，那么更是容易引起肠胃的疾病了。
八、严重的引起癌变
说癌变这样是比较夸大了，但是，世界上并不是没有无中生有的事情，不知道大家是否看过这样的一则报道，外国有一家人就是因为长期吃剩饭剩菜的缘故，一家人都是得了癌症的疾病，研究也表明，几顿的剩饭剩菜并不足以造成癌变，但是长期下来，总有一天会对身体造成巨大的危害。

热心网友 时间：2022-06-18 08:42

一、可能造成食物中毒
剩饭剩菜的保存是有着一定的办法的，若是保存不当，食物中的各种有害物质、细菌类的生物便是开始滋生了，特别是那些保存越长的食物，其有害物质便是积累更加的多，而有些人在面对剩菜剩饭的时候还不加热，没有足够的温度杀死病菌，这样更加容易造成食物的中毒了。
二、严重影响食欲
三、容易造成营养不良
剩菜剩饭即使是只放了一个晚上其中的营养物质也是会被破坏的，这样长期下来便是造成营养不良。
四、容易造成食物变质
五、容易形成不良习惯
六、容易引起肚子疼痛
七、容易引起肠胃疾病
剩饭剩菜容易引起肠胃疾病，想来这一点很多人都是知道的，不管是剩菜剩饭在怎样的环境下保存着，都是不能百分之百的保存下饭菜的新鲜程度，即使是剩饭剩菜是在冰箱的低温环境下，一样是会有着细菌滋生，而在加热不充分的情况下，对于那些肠胃不好的人吃下，那么更是容易引起肠胃的疾病了。
八、严重的引起癌变
说癌变这样是比较夸大了，但是，世界上并不是没有无中生有的事情，不知道大家是否看过这样的一则报道，外国有一家人就是因为长期吃剩饭剩菜的缘故，一家人都是得了癌症的疾病，研究也表明，几顿的剩饭剩菜并不足以造成癌变，但是长期下来，总有一天会对身体造成巨大的危害。

热心网友 时间：2022-06-18 10:33

在现代社会，国家提倡节约，我们可以看到许多宴会过后的打包现象，这既省钱，节省了第二天做饭的痛苦，节省了社会资源。然而，在包装时，我们是否也应该考虑剩菜造成的危害？一般来说，多余包装的缺点大于优点。这是因为蔬菜的营养随着时间的增加不断流失，就会出现亚*盐，然而肉菜含有很多蛋白质，也是容易变质的细菌的温床。外出就餐时，最好只点足够的食物，不要浪费，也不要打包。

剩下的蔬菜、酱汁和红烧猪肉必须立即放入冰箱冷藏或冷冻。下次你吃的时候，你必须把它放回锅里加热，或者把它变成热的汤或者炖菜。专家建议在同一天吃食物。如果有汤、炖菜和炒菜，先把它们煮熟，放在有盖子的容器里，冷却后放在冰箱里，吃的时候趁热煮。此外，淀粉类的食物最好只吃一次。请不要吃用开水或蔬菜汤浸泡过的剩菜。不要把剩菜放在新的食物里，以免加热不完全。

加热后，蔬菜会产生一定程度的亚*盐，这些亚*盐含量会因为储存时间的延长而增加。长时间吃蔬菜会增加患胃癌的风险。肉类菜肴的营养特性相对稳定，但蛋白质含量高，容易被细菌所接受，容易变质。尤其是海鲜，为了避免细菌性食物中毒，最好一次就吃完。

许多人知道残留的东西很容易引起肠胃疾病。不管其他东西保存在什么样的环境中，食物的新鲜度都不能保持100%。即使你把剩下的放在冰箱的低温环境中，细菌也会繁殖。然而，当剩菜剩饭加热不足时，胃不好的人很容易引起肠胃疾病。还有就是在天气热的时候，剩菜剩饭会增加细菌滋生的速度。

热心网友 时间：2022-06-18 12:41

经常吃，不好。 经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。 还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。 我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

指导意见：

另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。 那么应该如何处理剩饭呢？首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟即可。 经国外科学家研究：低温加热食物会使食物内微生物增加，因此加热食物也必须得达到一定温度才行。

热心网友 时间：2022-06-18 15:06

经常吃剩饭剩菜对身体是有害的。一般会出现以下后果：
1.食物中毒 剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金*葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
2. 增加癌变 剩饭菜中亚*盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚*盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
3.导致肥胖 家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
4. 营养不良 剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，特别是肠胃病人，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。 食欲下降 剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。

热心网友 时间：2022-06-18 17:47

不好。
很多人为了节约粮食,避免浪费,就将上顿吃剩下的饭重新加热再吃,但是熟不知吃重新加热过后的剩饭对身体有很大危害:
一、食物中毒
因为剩饭已经有一段时间的放置了,会有许多细菌的污染,直接使用或是稍微的加热后食用,就会导致不同程度的中毒,患者会出现发热、呕吐、腹泻等症状,甚至更严重。
二、营养不良
一般的饭中都含有不同的营养物质,但经过反复加热后,其中的维生素会消失,许多的矿物质也会随之流失,经常使用会营养不良,对身体有害无益。
三、食欲下降
剩饭剩菜经过多次的回锅翻炒,色味消失,又软又烂,毫无食欲,会使人减少食欲,失去饮食的乐趣。
四、导致癌变
剩饭放置的时间增加,其中的亚*盐含量会随之增加,这是强致癌物质,常吃剩饭剩菜,就会增加各种癌症的增加率。
五、导致胃病
米饭中的淀粉在进入小肠之后会被分解有肠粘膜吸收,但是经过高于60℃的加热之后,会“糊化”,冷却之后就会“老化”,再次加热之后便不会再回到“糊化”的分子,那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力,长期使用就会消化不良,导致胃病。

热心网友 时间：2022-06-18 20:45

容易食物中毒，因为剩饭已经有一段时间的放置了，会有许多细菌的污染，直接使用或稍微加热后食用，就会导致不同程度的中毒

剩饭经过反复加热容易营养流失

容易导致癌变，剩饭放置时间增加，其中的亚*盐含量会随之增加，这是强致癌物质。常吃剩饭剩菜，就会增加各种癌症的增加率

热心网友 时间：2022-06-19 00:00

经热加工过的食物，通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多，长期吃剩饭剩菜容易造成营养不良，并且难以消化，容易引起胃病。

热心网友 时间：2022-06-19 03:31

剩饭剩菜含有很高的亚*盐，人体食用后会被氧化成亚硝胺，亚硝胺具有强致癌物，对人体有极大的伤害，剩饭剩菜含有很高的亚*盐，人体食用后会被氧化成亚硝胺，亚硝胺具有强致癌物，对人体有极大的伤害，剩饭剩菜含有很高的亚*盐，人体食用后会被氧化成亚硝胺，亚硝胺具有强致癌物，对人体有极大的伤害。

热心网友 时间：2022-06-19 07:19

剩饭剩菜要放冰箱的冷藏室，不能超过三天，过了三天，会滋生细菌，而且亚*盐超标，亚*盐在体内容易致癌，所以最好不要常吃剩饭剩菜。

热心网友 时间：2022-06-19 11:40

常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。

人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。

所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

扩展资料：

剩饭剩菜储存要点

1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2、荤菜2小时易生细菌

气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

3、剩饭菜别过6小时剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也*为力。

4、叶类蔬菜别过夜有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚*盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

参考资料来源：人民网-长期吃剩饭对胃的伤害大 保护好胃应该怎么做

参考资料来源：人民网-剩饭剩菜可致癌 做到四点降低吃剩饭危害

热心网友 时间：2022-06-19 16:18

在生活中，很多人为了避免浪费情况的出现，就会选择把剩饭加热一下吃，这样的确是不浪费的做法，但是我们在吃剩饭的时候也会存在一定问题，特别是要小心出现危害，那么具体都有哪些情况呢，一起看看吃剩饭会存在的危害有哪些。

1、食物中毒

剩饭是常见的情况，但是我们在吃剩饭的时候也要注意，由于剩饭菜在冰箱中较长时间存放，这时候就很容易被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金*葡萄球菌毒素等污染，这时候我们如果吃剩饭，那么就容易对健康造成影响。所以如果我们直接从冰箱中取出后食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，这时候就容易出现各种各样的肠胃问题，需要我们小心避免才行。

2、营养不良

剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，在吃剩饭的时候就会发现营养价值受到了影响，在其中的维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病，因此不适合大家吃，特别是对于孩子和老年人来说，都不适合吃剩饭。

3、食欲下降

剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，这时候剩饭往往就成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，这样的食物无疑让我们很烦恼，所以很多人都不爱吃这样的食物，而且我们常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。