红糖糍粑的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:44
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-24 20:37
红糖巴赞怎么做？
主要材料:
糯米500克
辅助材料:
红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。
红糖巴赞的做法
1.糯米提前泡好；
2.取一个蒸笼，用布盖上蒸笼，将泡好的糯米铺在上面；
3.开大火烧开，再转中火蒸40分钟；
4.趁热取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀面杖捣成泥状，放入保鲜盒中，冷藏3小时；
5.冷藏后，取出巴赞，切成条状或块状；
6.锅中倒入适量，烧热油，巴赞炸至金*，捞出控油；
7.另起一锅，倒入一碗水，加入红糖，烧开；
8.将炒好的巴赞放入锅中，让红糖水变干；
9.装盘食用，食用时撒上糖。
小贴士:
糯米捣得越细，口感越好，越粘。
热心网友
时间：2023-06-24 20:38
将糯米提前泡一晚，然后控干水分，将糯米平铺在蒸笼中，上锅蒸熟(或用电饭煲蒸熟)，将蒸好的糯米趁热放入盆中，用工具捶打成泥。保鲜盒提前刷一层油，放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实，放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀，好成型。或者你可以直接去超市买现成的糍粑。
将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆，开中小火用铲子不停翻炒，直到黄豆炒出香味，铲起黄豆能听到清脆的响声，黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中，打成粉末即可。或者你可以直接去超市买现成的黄豆粉。
把冷藏好的糍粑取出，切成长条备用。
锅中的油烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄，糍粑条下锅后等表面变硬后，再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候，油温不够容易相互粘粘，油温过高糍粑条爆浆哦
将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上，均匀的筛上黄豆粉，将红糖少许水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的红糖糍粑就做好了。
1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。
2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1。
热心网友
时间：2023-06-24 20:38
亲，您好，这边您的是生活顾问，您的问题已经收到了哦，这边正在为您整合答案会在五分钟之内给您回复哦，请不要着急耐心等待哈
亲，您好，我是您的生活顾问，莹莹同学哦，关于您的问题，为您整合一下答案哦～
亲亲，这边以我个人经验之谈炸红糖糍粑的的窍门为：1、油热下糍粑 2、糍粑炸至两面金黄盛出先裹黄豆粉在放红糖哦
其次这边给您一个小提示哦
尽量在一面定型后再进行反面会更好看哦，不要频繁翻面哦~
感谢您向我咨询，希望我的回答对您有所帮助[微笑]，希望您能够给个赞哦[鲜花]。
可以点个关注，以后有问题可以直接向我提问[鲜花]。
谢谢，祝您生活愉快，再见~[鲜花]
热心网友
时间：2023-06-24 20:39
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。
