大暑羊排汤怎么做营养好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:45

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热心网友时间：2023-10-06 13:34

工具材料：
白萝卜一个

羊排适量

香菜少许

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

花椒数粒

八角一粒

小茴香 4-5粒

操作方法
01
羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

02
炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）

03
翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时

04
羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早

05
炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食

特别提示
注意刚开始的时候一定不要盖锅盖，这样炖出来的羊排就没有腥味了，萝卜一定不能加入太早

热心网友时间：2023-10-06 13:35

大暑期间，炖一锅羊排汤既营养又补身子，羊排清洗的时候，里面放一点面粉，用手将羊排揉搓几分钟，将羊排的血水充分的揉搓出来，然后，用清水把羊排洗净，用冷水将羊排下锅，水漫过羊排，炖羊排的时候，如何香料都不能放，开大火把羊排烧开后，将羊排上面的浮沫撇干净，然后该中小火炖二个个小时，这时候的羊排汤白灿灿的，香味扑鼻，吃的时候放点胡椒和香菜，盐适量。