柚子膏的做法和功效
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发布时间:2022-04-23 03:45
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时间:2022-05-03 21:43
蜂蜜柚子膏更贴切,是把整个柚子连皮带籽一起用破壁机打细后,经过文火慢熬出来的,柚子皮没有经过去苦的处理,做出来味道略苦,但兑在水里后因为有冰糖和蜂蜜的甜味,苦味也就很淡很淡了,止咳化痰、润肺清火,这柚子皮有着不小的功劳,这苦味自然要保留,功效才会更好。
柚子本身是秋令水果,秋天这个季节干燥,多吃柚子有助于减少上火,还有润燥止咳的功效,在《本草纲目》就有记载:“柚子味甘酸,性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。
柚子一个、冰糖150克、蜂蜜100克
【制作步骤】
1、准备好原材料。

2、柚子皮反复搓洗干净,用盐和小苏打多搓几遍,然后用流水反复冲洗干净,如果有食品净化机的再净化一下。

3、把柚子扒开,整个柚子的任何部位都保留,籽也不用去除,柚子的籽也有很高的营养价值。

4、不管是柚子皮还是柚子肉,都撕成小块放入破壁机桶里。

5、加入500克水,搅拌打成泥。
我偷懒一次性打的,有点多,使劲塞得满满的,建议分两次打。

6、倒入锅里,加入冰糖,一边熬煮一边搅拌,因为整个过程比较长,中途开小火,因为熬煮过程中会往外飞溅,盖上盖子熬。熬一会要搅拌一下,以免底部糊锅,熬到自己喜欢的浓稠度,如果不怕麻烦,建议时间熬一点,熬得越久越浓稠,味道也更好,含水量低保质期也相对长。

7、熬好后关火,等温度变温后加入蜂蜜,搅拌均匀。
如何自制口感极为丰富的冰糖柚子膏?
炖煮:将火调至小火,慢慢炖煮,期间可以用勺子轻轻搅拌,防止粘锅。炖煮的时间大约为1-2小时,直到柚子果肉变得透明,糖水变稠。调味:在炖煮接近尾声时,可以加入几滴新鲜柠檬汁,增加风味。如果喜欢,也可以加入适量的蜂蜜,增加营养和口感。冷却装瓶:将炖好的柚子膏稍微冷却后,装入之前准备好的...
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