咖喱鸡肉的做法步骤图,咖喱鸡肉怎么做好吃
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发布时间:2022-04-23 03:46
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热心网友
时间:2022-05-01 14:34
材料
鸡胸脯肉:300克;
土豆: 300克; 胡萝卜: 100克; 彩椒: 50克; 洋葱: 200克;
咖喱:100块; 料酒:少许; 生抽:适量; 胡椒粉:适量; 淀粉:适量; 食盐:适量;
咖喱鸡肉的做法
1
鸡胸肉切块,用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会,裹层薄淀粉
2
土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块,洋葱切小块,灯笼椒切小块,咖喱也切成小块备用
3
土豆和胡萝卜用少量油稍煎,捞出沥干油分。(省略这步,不煎直接在第5步时放入锅中也可。但我个人觉得如果做咖喱牛肉,就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮。但如果咖喱鸡肉,鸡肉煮长了肉质就老,吃起来口感不嫩,所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟)
4
热锅放油,油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
5
锅留底油,放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会,把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块,倒入500毫升热水,顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟,等咖喱都融化,成糊状即可。(我用的是好梦多咖喱块,不用再加盐了。以前我都用的是咖喱粉,制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度。后来发现这种咖喱块,觉得挺简单方便,不用炒面糊了,味道也不错)
热心网友
时间:2022-05-01 15:52
食材明细 大鸡腿2个 土豆1个 胡萝卜1根 洋葱1个 好侍百梦多咖喱1盒 料酒5ml 糖2克 生抽5ml 熟青豆50克 咖喱口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 咖喱鸡的做法步骤 1 鸡腿肉洗净,斩成小块。 2 鸡肉放入冷水锅中,烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
热心网友
时间:2022-05-01 17:26
咖喱鸡肉的做法步骤
1. 土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用,不要太小,如上图大小即可,比较好入味,吃起来也香糯。
2. 鸡肉切丁备用,比土豆丁稍微小些即可。
3. 鸡肉放在碗中腌制5分钟,稍微放一些咖喱粉、胡椒面、盐、鸡精、料酒、淀粉等调料拌匀静置几分钟即可,这样炒出来的鸡肉会入味而且不老;(没有那么多调料就只放些盐和咖喱粉就好)。
4. 锅内放油将蔬菜丁炒制一会儿,稍微有些变色即可,这个步骤主要是为了蔬菜丁好熟,节省时间,也可以用焯的,但个人认为焯的不如炒过的味道好……挑剔的嘴?炒好后盛盘备用。
5. 刷锅大火烘干,放入油后煸炒腌好的鸡肉,鸡肉全部变色后放入第4步骤准备好的蔬菜丁。
6. 鸡肉蔬菜丁翻炒几下后加入咖喱粉,可以根据口味适量放入,继续翻炒。
7. 放水,以没过材料为准,然后中火熬煮,直至水分变成大概三分之一,也可以多留些汤汁,如果口味淡适量放入些盐拌匀即可。
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