红酒炖牛肉的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:52
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-07 08:29
牛腩 600克
土豆 2个
胡萝卜 一根
白洋葱 一个
红酒 300毫升
香叶 两片
*砂糖 一勺
*老抽 一勺
*番茄酱 两大勺
盐 适量
黄油 30克
水 500毫升
浓厚酥烂醇香，红酒炖牛肉的做法步骤
步骤，1
牛腩洗净，泡10分钟左右去掉血水，捞出来冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分。准备一个无油无水干净干燥的容器，把香叶牛肉放进去，倒入红酒，放进冰箱腌制半天（时间紧迫的话，最少也要一小时）。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱胡萝卜洗净切块。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放上黄油，中火融化，然后把腌制好的牛肉放进去，开大火炒3分钟左右，腌肉的红酒不要丢弃。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入胡萝卜洋葱块再炒3分钟左右。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入腌肉的红酒，加水，水量要稍微没过食材，烧开后转小火炖一小时。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一小时后，土豆洗净去皮切块，和带*号的调料一起放进锅里，大火烧开，转小火再炖20分钟左右，然后加盐，大火收汁。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完成啦！
热心网友
时间：2022-05-07 09:47
牛腩1斤，番茄5个，洋葱1个，老姜6片，红萝卜2条，马铃薯5个，月桂叶10片，水500cc，酱油3大匙，米醋1大匙，糖1大匙，红酒1/3瓶
做法
1、牛腩川烫后切块。番茄切大片。洋葱，马铃薯，红萝卜切块；
2、备ㄧ大锅将所有材料，调味料，水同时加入；
3、水滚后转小火炖煮至1个半小时至肉软烂即可盛盘上桌。
热心网友
时间：2022-05-07 11:22
取出放进旁边的汤锅中备用
3: 取出放进旁边的汤锅中备用
洋葱蒜片炒香炒上色
4: 洋葱蒜片炒香炒上色
红萝卜和番茄都需要油炒释放茄红
5: 红萝卜和番茄都需要油炒释放茄红素，所以也放进来炒一炒~
放进其他食材、倒入红酒和水(马
6: 放进其他食材、倒入红酒和水(马铃薯的淀粉质会让汤汁变浓稠、不要切太小块，以免长时间炖煮后化掉不见了)。
加入月桂叶、百里香、葱、姜、盐
7: 加入月桂叶、百里香、葱、姜、盐、糖、黑胡椒粉
盖上锅盖煮沸腾后转小火续煮30
8: 盖上锅盖煮沸腾后转小火续煮30分钟~~一
30分钟后将食材倒入汤锅中，加
9: 30分钟后将食材倒入汤锅中，加入番茄糊和蠔油~※法国料理到台湾要给它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
盖上锅盖续煮约60~70分钟~
10: 盖上锅盖续煮约60~70分钟~上图可以看到锅内是沸腾状态，可是旁边完全不会冒气。
过程中要稍微搅拌一下，注意不要
11: 过程中要稍微搅拌一下，注意不要黏锅
有些人会炖二小时，但我们牛肉炖
12: 有些人会炖二小时，但我们牛肉炖1小时很刚好了~放隔天牛肉一样很嫩、并且更加入味~整个汤汁经过炖煮后完全浓缩精华，隔天如果用锅子加热可加少许水(免得一下水分煮干了)，味道不会觉得被稀释喔
