食醋等级如何划分
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发布时间：2022-04-23 03:50
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热心网友
时间：2023-07-18 14:12
国家标准没有对食醋进行等级划分，一般企业是按总酸来标注的，大于等于4.5g/100ml的醋是一级醋，大于等于3.5g/100ml的醋是二级醋。
食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜。
扩展资料：
注意事项：
1、食用时不宜过量。一般来说*每天可食用醋的含量为20-40毫升，最多不可超过100毫升。老弱妇女需根据体质适当减少分量，不可因治病养生而无节制的饮用。
2、空腹不宜食用米醋。即便肠胃再健康，都不建议空腹饮用米醋及醋相关的饮品。因为醋类饮品中含有较多的醋酸，会刺激胃部分泌过多的胃酸，如空腹饮用，这些胃酸就会伤害的肠胃。
3、炒胡萝卜不宜加米醋。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在与人体发生反应后会变成维生素A，对人体的皮肤和眼睛有益。而如果在炒制胡萝卜时加醋就会破坏这一营养成分，影响到人体对维生素A的吸收。
参考资料来源：百度百科-食醋
热心网友
时间：2023-07-18 14:12
二、按原料分类14
三、按食醋颜色分类25
四、按产品形态分类26
五、按食醋用途分类26
六、按原料处理方法分类27
七、根据酿造用曲的不同分类27
八、按风味分类28
九、按醋酸发酵方式分类29
