马齿笕是常见的一种野菜,腌制马齿苋的时候需要注意哪些?
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发布时间：2022-04-23 03:51
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时间：2023-10-13 21:08
马齿苋经常被当作杂草从花园里拔出来，但它是一种美味的蔬菜，在许多欧洲文化中有着悠久的使用历史。 它富含维生素，甚至是健康的 Omega-3 脂肪酸。 马齿苋很好吃，它厚实多汁的茎是一种极好的泡菜。制作优质马齿苋泡菜的关键是只使用最粗的茎。它们的厚度应该在 1/8 到 1/4 英寸之间，设置沸水浴，您将在其中处理腌制马齿苋罐，然后将热量调高以将水煮沸。
洗马齿苋。捏掉一簇簇叶子和任何太瘦而不能腌制的茎。但是不要丢弃那些叶子和细茎！它们非常适合用于沙拉或切碎并添加到汤中，它们的粘液特性将具有很好的增稠作用。将较粗的马齿苋茎切成约 1 1/2-2 英寸长的碎片。切掉洋葱的末端并剥皮。将洋葱纵向切成两半，然后将两半切成薄片。
将醋、水、糖或蜂蜜、盐和香料混合在一个中等大小的锅中。用大火煮沸。减少热量并煨5分钟，以释放香料的味道。当醋和香料盐水沸腾时，装入罐子。这个食谱没有必要对罐子进行消毒，但它们应该非常干净。将其中一个罐子放在一边（这样更容易装入马齿苋茎中）。把马齿苋茎放进去，这样当罐子直立时它们会垂直站立。首先，创建一个底层的茎。将一些洋葱片撒在该层上。在洋葱上开始第二层马齿苋茎。继续添加更多的茎，直到无法再放入一个：马齿苋在罐装过程中会收缩一点，并且将茎紧紧地包装起来可以防止它们从盐水中浮出。
将热盐水倒在马齿苋茎上。液体应该完全覆盖它们，但仍然在盐水表面和罐子边缘之间至少有 1/2 英寸的空间，拧上罐头盖。在沸水浴中处理 10 分钟。在品尝前至少等待一周，味道需要很长时间才能融合和醇厚。
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时间：2023-10-13 21:08
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时间：2023-10-13 21:09
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时间：2023-10-13 21:09
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时间：2023-10-13 21:10
